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Dois pedaços quadrados de focaccia sobrepostos em um prato redondo branco em uma mesa de madeira branca, no topo do pedaço de cima um raminho de alecrim e ao fundo vários pedaços de focaccia em uma tábua de madeira desfocados

RECEITA DE FOCACCIA

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5 from 4 reviews

Descripción

Receita de focaccia italiana tradicional em uma versão sem glúten, sem leite e sem ovo que é fácil e rápida de preparar. A massa é fofinha e o aroma de alecrim é delicioso!

Por sus siglas en inglés

Escala

LOS INGREDIENTES SECOS

  • 2 xícara farinha de arroz integral (230 g)
  • 1 taza de almidón de yuca dulce (120 g)
  • 1 xícara de aveia em flocos finos (110 g)
  • 1/2 cucharadita de sal (2,5 g)
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (24 g)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico (12 g)

INGREDIENTES HÚMEDOS

  • 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
  • 2 xícaras de água morna (480 ml)

COBERTURA

  • 1/2 colher de chá de sal grosso (2,5 g)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
  • 1 ramo de alecrim picado

Instrucciones

  1. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos com uma colher de pau, tomando cuidado para não colocar o fermento biológico e o sal juntos.
  2. Faça uma cavidade no centro do mix de farinhas, adicione o azeite e a água morna aos poucos.
  3. Talvez você precise um pouco mais de água, talvez um pouco menos, a massa deve ser grudenta, consistente, e não pode ser seca.
  4. Pasar la masa a un molde. 20 x 30 cm untada e polvilhada com um pouco de farinha de arroz.
  5. Molhe a mão e pressione gentilmente a massa até deixa a superfície nivelada.
  6. Dejar crescer por 30 minutos em um cantinho da cozinha que não bata vento.
  7. Precalienta el horno a 200ºC.
  8. Faça furos na massa molhando um dedo e pressionando a massa crescida, molhe o dedo a cada novo furo.
  9. Deixe crescer mais um pouco enquanto o forno aquece.
  10. Quando forno estiver aquecido reforce os furinhos molhando novamente um dedo e pressionado os furinhos que já estavam na massa.
  11. Encha cada furinho com um pouco de azeite, salpique o sal grosso e o alecrim picado e leve a focaccia para assar por aproximadamente 25 minutos.
  12. Retire a focaccia do forno, pincele um pouco de azeite e volte ao forno por mais 5 minutos.
  13. Espere esfriar para depois cortar.
  14. Sirva com mais azeite ou acompanhamentos da sua preferência.

Notes

  • Você pode adicionar alguns ingredientes na cobertura, mas não exagere na quantidade, use no máximo 2-3 colheres de sopa para que não vire uma pizza de massa grossa.
  • Você pode trocar o alecrim por orégano ou tomilho fresco.
  • Você pode usar a farinha de arroz comum, mas talvez seja necessário um pouco menos de água.
  • Supongo Que El Equipo De: A los 15 minutos
  • Cook Time: 25+5 minutos
  • Categoría: La merienda
  • Método: Hecho a mano
  • La cocina: Italiana

La nutrición deportiva

  • La Porción: 12 rebanadas
  • Calorías: 363
  • Azúcar: 2,1 gramas
  • Sodio: 7%
  • Fat: 9,9 gramas
  • Sa: Fat: 1,7 grama
  • No Saturadas De La Fat: 8,1 gramas
  • Trans Fat: 0%
  • Carbohydrates: 21%
  • La fibra: 13%
  • Sistema de: 8%
  • El colesterol: 0%

Encuéntrelo en línea: https://receitasaudavel.net/es/receita-de-focaccia/