LOS INGREDIENTES SECOS

• 1/2 una taza de harina de arroz.68 g)
• 1/3 taza de almidón de yuca dulce (40 gramos)
• 1/3 taza de maicena (37 gramos)
• 3 cucharadas de fécula de patata (30 gramos)
• 1/4 taza de azúcar (50 gramos)
• 2 colheres de sopa cacau 100% (12 gramos)
• 1 cucharada de levadura instantánea (10 g)
• 1 cucharadita de goma xantana (5 gramos)
• 1/4 c. chá canela pó + 1/8 c. chá cravo pó + 1/8 c. chá noz-moscada + 1/4 c. chá sal

INGREDIENTES HÚMEDOS

• 2 huevos
• 1/4 xícara banana madura amassada (60 gramos)
• 2 colheres de sopa glucose de milho (50 gramos)
• 2 colheres de sopa óleo vegetal (30 ml)
• 1 colher de sopa de essência de panetone (15 ml) + 1 colher de chá de emulsão de laranja (5 ml)
• 1/3 xícara água morna (80 ml)

ADICIONAL

• 100 gramos chocolate 70% em gotas ou picado
• 1/3 xícara nozes ou castanhas (35 g)
• 1/3 xícara cranberries ou outras frutas secas (45 gramos)