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RECETA DE CHOCOTONE SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN

Chocotone assado dentro de uma forminha de papel sobre prato quadrado pequeno, ao fundo um enfeite natalino com flores vermelhas
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Presenteie os amigos, a família ou simplesmente se delicie com esta receita de chocotone que é sem trigo, sem leite e com chocolate 70%

Ingredients

LOS INGREDIENTES SECOS

  • 1/2 xícara farinha de arroz (68 g)
  • 1/3 xícara polvilho doce (40 g)
  • 1/3 xícara amido de milho (37 g)
  • 3 colheres sopa fécula de batata (30 g)
  • 1/4 xícara açúcar (50 g)
  • 2 colheres de sopa cacau 100% (12 g)
  • 1 colher de sopa fermento biológico instantâneo (10 g)
  • 1 colher de chá de goma xantana (5 g)
  • 1/4 c. chá canela pó + 1/8 c. chá cravo pó + 1/8 c. chá noz-moscada + 1/4 c. chá sal

INGREDIENTES HÚMEDOS

  • 2 ovos
  • 1/4 xícara banana madura amassada (60 g)
  • 2 colheres de sopa glucose de milho (50 g)
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal (30 ml)
  • 1 colher de sopa de essência de panetone (15 ml) + 1 colher de chá de emulsão de laranja (5 ml)
  • 1/3 xícara água morna (80 ml)

ADICIONAL

  • 100 g chocolate 70% em gotas ou picado
  • 1/3 xícara nozes ou castanhas (35 g)
  • 1/3 xícara cranberries ou outras frutas secas (45 g)

Instructions

  1. En la batidora agrega todos los ingredientes secos y mezcla rápidamente para formar una mezcla.
  2. Adicione os ingredientes molhados e bata bem até formar uma massa lisa, uniforme e com consistência elástica.
  3. Adicione o chocolate, as nozes, os cranberries e bata rapidamente.
  4. Transfira a massa para 6 formas de panetone de 100 gramas e deixe crescer até chegar ao topo da forma, aproximadamente 45-60 minutos.
  5. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente.
  6. Déjalo enfriar completamente antes de cortar.
  7. Guárdelo en una bolsa o recipiente bien cerrado hasta por 4 días fuera del refrigerador o hasta por 7 días refrigerado.

Notes

  • La glucosa de maíz se utiliza para evitar la cristalización del azúcar, hace que la masa sea más elástica y húmeda, no recomiendo excluirla.
  • Sin la esencia del panettone la receta no tendrá su sabor característico.

Find it online: https://receitasaudavel.net/es/receita-de-chocotone-sem-gluten/