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PÃO VEGANO RÁPIDO SEM GLÚTEN

Receita de pão vegano rápido e fácil com farinha de arroz, aveia e polvilho doce
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4.5 from 8 reviews

Esta receita de pão nem parece que não tem glúten, é flexível e tem gostinho de pão caseiro.

Ingredients

  • 1 xícara de farinha de arroz (130 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten (55 gramas)
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 gramas)
  • 1/2 colher de chá rasa de goma xantana
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo (12 gramas)
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • 1 xícara de água morna (240 ml)

Instructions

  • Misture todos os secos em uma bacia.
  • Derrame o azeite por cima dos secos e vá adicionando a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
  • Você não precisa sovar a massa nem mexer muito, uma vez que você consiga uma massa grossa, grudenta e homogênea, está pronto!
  • Transfiera la masa a un forma untada e polvilhada com farinha de arroz utilizando uma espátula. A minha forma mede 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se estiver usando uma forma maior dobre a receita, mas mantenha a mesma quantidade de fermento.
  • Como a massa é muito grudenta o truque para espalhá-la de maneira uniforme é utilizando uma colher molhada. Use as costas da colher para nivelar a massa.
  • Deixe crescer em um local quentinho, eu gosto de colocar no micro-ondas desligado junto com uma xícara de água quente. O pão vai crescer e dobrar de volume em aproximadamente 30 minutos, quando passar 15 minutos do tempo de crescimento preaqueça o forno à 200º C.
  • Após dobrar de volume (+/- 30 minutos) leve o pão para assar por aproximadamente 25 minutos ou até que ele esteja dourado, com cheirinho de pão fresco saindo do forno.
  • Deixe esfriar por completo antes de cortar o pão vegano rápido, eu sei que é irresistível quando o pão está fresco, mas se não esfriar antes de cortar ele fica um pouco abatumado.
  • Sirva com seu acompanhamento preferido.

Notes

  • Substitua a farinha de arroz por farinha de sorgo ou de painço.
  • Substitua o polvilho doce por araruta.
  • Caso não seja intolerante ao glúten você pode usar aveia comum ou também pode substituir por quinoa em flocos. Como a quinoa em flocos absorve mais água e você vai precisar adicionar umas 2 colheres de sopa extra de água para ajustar a textura.
  • Atenção: o uso da goma xantana é obrigatório, mas não exagere na quantidade se não o pão fica duro e não cresce. Se não tiver colher medidora coloque a pontinha da colher de chá e veja se a massa chega na textura ideal.
  • Você pode substituir a goma xantana por goma Guar ou CMC na mesma proporção.
  • Substitua o açúcar mascavo por qualquer açúcar, mas não pode ser adoçante.
  • Substitua o azeite por qualquer outro óleo ou gordura.
  • A água não pode estar muito quente pra não matar o fermento (aproximadamente 37ºC).
  • Talvez você precise um pouco mais de água, adicione de colherada em colherada e compare com a textura no vídeo.

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