Descripción
Este pão de quinoa e aveia é super nutritivo, proteico e ajuda você a se manter na reeducação alimentar sem peso na consciência.
Ingredientes
Escala
- 1 xícara de farinha de quinoa (130 gramos)
- 1 xícara de aveia em flocos finos sem glúten (110 gramos)
- 1 taza de almidón de yuca dulce (120 gramos)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramos)
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (5 gramos)
- 1 cucharadita de sal (5 gramos)
- 1 colher de sopa de psyllium (6 gramos)
- 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
- 1 1/4 de xícaras + 1 colher de sopa de água morna (195 ml)
Instrucciones
- Misture em uma bacia a farinha de quinoa, a aveia, o polvilho doce, o açúcar, o fermento, o sal e o psyllium e mexa bem para transformar em um mezcla de harina.
- Adicione o azeite e a água aos poucos, talvez você precise um pouco mais de água ou um pouco menos. Confira a textura da massa no vídeo.
- Coloque a massa do pão em uma forma de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se sua forma for daquelas bem grandes, dobre a receita.
- Para nivelar a massa na forma aperte gentilmente a superfície com as mãos molhadas.
- Deixe o pão descansar em um cantinho da cozinha, ele deve dobrar de volume e chegar ao topo da forma, o tempo de crescimento dependerá da temperatura do dia, mas deve demorar uns 45 minutos.
- Assim que você perceber que o pão está faltando 1 dedo para chegar no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
- Asse o pão por aproximadamente 40 minutos em forno aquecido a 180º C.
- Depois de pronto deixe esfriar até você conseguir encostar na forma, quando você conseguir encostar retire-o da forma e deixe esfriar por completo sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha. Não corte o pão quente que você vai destruir a textura!
Notas
- Você pode substituir a farinha de quinoa por quinoa em flocos, porém com quinoa em flocos você vai precisar de menos água para conseguir a mesma textura da massa.
- Você pode substituir a farinha de quinoa por farinha de amaranto.
- Substitua os flocos de aveia por quinoa em flocos e faça um pão apenas de quinoa.
- Se não for intolerante ao glúten você pode usar a aveia “contaminada” que é mais barata.
- O polvilho doce pode ser substituído por araruta. Não substitua por amido de milho que o resultado não é tão bom, fica mais farelento e lembrando mais bolo do que pão.
- Você pode utilizar qualquer tipo de açúcar na massa.
- Você pode substituir 1 colher de sopa de psyllium por 1/2 colher de chá de goma xantana ou goma guar.
- Substitua o azeite por qualquer óleo da sua preferência.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
Nutrición
- Tamaño de la porción: 12
- Calorias: 127
- Azúcar: 1,2 grama
- Sodio: 7%
- Gordo: 2,1 gramas
- Grasa saturada: 0,4 grama
- Grasa insaturada: 1,7 grama
- Grasas trans: 0%
- Carbohidratos: 8%
- Fibra: 7%
- Proteína: 6%
- Colesterol: 0%
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