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Bolo pão de ló cortado ao meio, mão levantando a fatia de cima para mostrar a textura aerada da massa

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE 4 INGREDIENTES


5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas 2 Estrellas 1 Estrella

Reseñas de 5 de 2

  • Autor: Chef Susan Marta
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Producir: 8 rebanadas 1incógnita
  • Dieta: Sin gluten

Descripción

Pão de ló de chocolate profissional, mega fofinho e com apenas 4 ingredientes. Perfeito para bolos recheados sem glúten e sem lactose.


Ingredientes

Escala
  • 3 huevos
  • Pitada de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1/2 xícara + 2 colheres de sopa açúcar refinado (113 gramos)
  • 3/4 taza de maicena (83 gramos)
  • 1/4 taza de cacao en polvo 100% (32 gramos)

Instrucciones

  • Unte apenas o fundo de duas formas de 18 cm de diâmetro por 5 cm de altura de aro removível com um pouco de óleo, não unte as laterais da forma para o pão de ló de chocolate não crescer abaulado.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Bata os ovos com uma pitada de sal na batedeira até quintuplicar de volume, na batedeira planetária aproximadamente 5-7 minutos, com a batedeira comum bata de 10-15 minutos.
  • Agrega la esencia de vainilla, vuelve a encender la batidora y agrega el azúcar cucharada a cucharada. Limpia los lados del tazón para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
  • Mezclar la maicena con el cacao en polvo 100% en un bol pequeño.
  • Peneire um pouco da mistura de amido com cacau sobre a massa de ovos com açúcar e utilizando uma espátula incorpore os secos aos poucos fazendo movimentos de baixo pra cima bem delicadamente.
  • Você só deve adicionar mais amido com chocolate peneirado depois que a primeira parte estiver incorporada.
  • No tengas prisa nesta etapa, faça movimentos delicados, de cima pra baixo, limpando as laterais até conseguir adicionar toda a mistura de amido com chocolate.
  • Transfira a massa do pão de ló de chocolate para as formas previamente untadas e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que hagas la prueba del palillo y salga limpio.
  • Deixe esfriar por completo antes de desenformar.
  • Para cortar a massa use uma faca grande de serra.
  • Lembre-se de umedecer a massa antes de adicionar o recheio.
  • Recheie com seu sabor preferido.

Notas

  • O ovos não são substituíveis.
  • Não funciona fazer no liquidificador, precisar ser batedeira.
  • Você pode aromatizar a receita com outras essências, raspas de limão, laranja, especiarias, etc.
  • Troque o amido de milho por fécula de batata, mas muda ligeiramente a textura.
  • Se substituir o cacau em pó por chocolate em pó 50% diminua 2 colheres de sopa de açúcar e esteja ciente que o bolo ficará bem mais claro.
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Categoría: Postre
  • Método: Batedeira
  • Cocina: Francés

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 8 rebanadas
  • Calorias: 130
  • Azúcar: 14,2 gramas
  • Sodio: 2%
  • Gordo: 2,3 gramas
  • Grasa saturada: 0,9 grama
  • Grasa insaturada: 1,3 grama
  • Grasas trans: 0%
  • Carbohidratos: 9%
  • Fibra: 5%
  • Proteína: 6%
  • Colesterol: 23%
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