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Pão fatiado sobre tábua de madeira

PAN FIT DE CORNEL CON BATATAS SIN GLUTEN SIN LACTOSA


5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas 2 Estrellas 1 Estrella

Reseñas de 4.5 de 2

  • Autor: Chef Susan Marta
  • Tiempo total: 1 hora + crescimento
  • Producir: 12 rebanadas 1incógnita
  • Dieta: Sin gluten

Descripción

Este pão de fubá com batata-doce é levemente adocicado, macio e não esfarela.


Ingredientes

Escala

INGREDIENTES SECOS

  • 1 taza de harina de maíz fina (140 gramos)
  • 3/4 taza de harina de avena (90 gramos)
  • 3/4 taza de almidón de yuca dulce (90 gramos)
  • 1/2 cucharadita de goma xantana
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramos)

INGREDIENTES HÚMEDOS

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1 xícara de batata-doce crua (100 gramos)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml)
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramos)
  • 1 cucharadita de sal (5 gramos)
  • 1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)

Instrucciones

  1. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo para formar um mezcla de harina.
  2. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados, menos el agua tibia, até dissolver por completo a batata-doce.
  3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa com uma espátula até a massa absorver a umidade.
  4. Adicione a água morna em 3 partes, mexendo sempre a cada adição, talvez você não precise toda água ou talvez precise um pouquinho mais.
  5. Transfira o pão para uma forma de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura e deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento.
  6. Quando o pão estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
  7. Quando o pão de fubá chegar ao topo da forma e o forno estiver aquecido, leve-o para assar por aproximadamente 35-40 minutos ou até ficar bem douradinho.
  8. Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. Só corte o pão depois que ele esfriar.

Notas

  • A massa do pão de fubá com batata-doce é uma massa mole, pastosa, não pode ser firme, se não o pão não cresce direito.
  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35-40 minutos
  • Categoría: Bocadillo
  • Método: Asar
  • Cocina: brasileño

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 12 rebanadas
  • Calorias: 132
  • Sodio: 8%
  • Gordo: 7 gramas
  • Grasa saturada: 1,2 grama
  • Grasa insaturada: 4,9 gramos
  • Grasas trans: 0%
  • Carbohidratos: 5%
  • Fibra: 6%
  • Proteína: 4%
  • Colesterol: 53 mg
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