Descripción
Pão caseiro de batata doce que não precisa sovar, é flexível, não esfarela e o sabor é delicioso!
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES SECOS
- 3/4 taza de harina de trigo sarraceno (105 gramos)
- 3/4 taza de harina de arroz (126 gramos)
- 1/2 xícara de araruta (58 gramos)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramos)
- 1/2 colher de chá de goma xantana (1,75 gramos)
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 3 ovos (150 gramas)
- 1 xícara de batata doce crua ralada (100 gramos)
- 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramos)
- 1 cucharadita de sal (5 gramos)
- 1/3 de xícara de água morna (coloque aos poucos)
Instrucciones
- Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e mexa bem para formar um mix de farinhas sem glúten.
- No liquidificador bata todos os ingredientes molhados menos a água, você deve processar até liquidificar bem a batata doce.
- Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma colher de pau.
- Adicione a água morna aos poucos, talvez você precise um pouquinho menos, talvez um pouquinho mais, a consistência da massa deve ser grudenta e elástica, confira a consistência da massa no vídeo demonstrativo.
- Transfira a massa do pão de batata doce fit para uma forma de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade e mantenha-o em um canto sem vento da cozinha até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutos de crescimento.
- Quando o pão estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C, pois o pão precisa entrar no forno aquecido.
- Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido a 180º C leve-o para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar alguns minutos, quando você conseguir encostar na forma sem se queimar retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
- Deixe o pão esfriar por completo antes de fatiar, se você cortar ele quente você vai estragar a estrutura da fatia.
Notas
- Os ovos não são substituíveis nesta receita.
- Use qualquer óleo e qualquer açúcar da sua preferência.
- Substitua a araruta por polvilho doce.
- A batata doce precisa ser crua, não pode ser cozida.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Categoría: Pão Caseiro
- Método: Licuadora
- Cocina: Sem Glúten
Nutrición
- Tamaño de la porción: 12 rebanadas
- Calorias: 158
- Azúcar: 1,6 gramas
- Sodio: 8%
- Gordo: 6,4 gramas
- Grasa saturada: 1,2 gramas
- Grasa insaturada: 4,8 gramas
- Grasas trans: 0%
- Carbohidratos: 7%
- Fibra: 8%
- Proteína: 8%
- Colesterol: 16%
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