Descripción
Esta receita de panqueca americana de chocolate é feita apenas com 1 garfo, ela é macia, mas tem certa resistência pela quantidade de fibras na massa, é perfeita pra começar o dia!
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES SECOS
- 3/4 taza de harina de avena (90 gramos)
- 1/4 taza de almidón de yuca dulce (30 gramos)
- 1/4 taza de azúcar moreno (45 gramos)
- 3 colheres de sopa cacau em pó 100% (18 gramos)
- 1 1/2 colher de sopa psyllium (14 gramos)
- 1 colher de chá fermento em pó (5 gramos)
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 1 huevo
- 2 colheres de sopa óleo vegetal (30 ml)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 2/3 taza de leche vegetal (160 ml)
ADICIONAL
- 1/4 xícara gotas de chocolate amargo (45 gramos)
Instrucciones
- Em uma bacia grande misture com um garfo todos os ingredientes secos, menos o fermento.
- Faça uma cavidade no centro e adicione o ovo e o óleo, mexa bem com um garfo para bater bem o ovo.
- Adicione o leite e a baunilha e vá incorporando os ingredientes secos aos poucos até formar uma massa homogênea. Você vai perceber que a massa ficará mais grossa conforme o psyllium for absorvendo a umidade da receita.
- Adicione as gotas de chocolate, o fermento e mexa rapidamente.
- Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e ligue em fogo médio.
- Faça montinhos de aproximadamente 2 colheres de sopa com a massa, deixando um espaço de aproximadamente 2 dedos de distância de um montinho para o outro.
- Tampe a frigideira e deixe assar uns 2 minutos, até que comece a formar algumas bolhas de ar sobre a panqueca.
- Vire com uma espátula reta e asse por aproximadamente 1 minuto do outro lado ou até ficar assado.
- Repita o processo untando ligeiramente a frigideira a cada nova adição de massa.
Notas
- Você pode trocar o açúcar mascavo por outro açúcar ou adoçante.
- Se você não encontrar o psyllium você pode substituir por 4 colheres de sopa de farinha de linhaça, mas a textura final será diferente, ficará mais grudentinha, a linhaça forma um gel diferente do psyllium.
- As gotas de chocolate são opcionais e você pode trocar por frutas secas picadas, castanhas, nozes, etc.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 3 minutos cada panqueque
- Categoría: Desayuno
- Método: Cacerola
- Cocina: Americano
Nutrición
- Tamaño de la porción: 7 panquecas
- Calorias: 225
- Azúcar: 8,7 g
- Sodio: 33,7 mg
- Gordo: 10%
- Grasa saturada: 2,6 g
- Grasa insaturada: 4,9 g
- Grasas trans: 0 gramos
- Carbohidratos: 31,8 g
- Fibra: 5,3 g
- Proteína: 5,1 g
- Colesterol: 27 mg
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