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TILAPIA MOQUECA

Sartén negra grande con pescado guisado en caldo a base de tomate, leche de coco y aceite de palma
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Esta moqueca de tilapia es cremosa, aromática y sencilla de preparar, aquí en casa se ha convertido en una de las recetas favoritas de la familia.

Ingredients

  • 800 g de filé de tilápia cortado em pedaços
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar)
  • 1/2 maço de coentro picado
  • 2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml)
  • 1 colher sopa azeite de oliva (15 ml)
  • 8 dentes de alho picado (45 g)
  • 1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
  • 2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g)
  • 1 pimentão cortado meia lua (180 g)
  • 5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg)
  • 200 ml leite de coco integral
  • 2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

Instructions

  1. Cortar el filete de tilapia por la mitad y luego divide cada pieza en dos partes, haciendo un corte diagonal. Luego sazona con ralladura de limón, jugo de 1 limón y 1 cucharadita de sal.
  2. En una sartén grande calentar el aceite de palma y el aceite de oliva, añadir el ajo, el comino y la pimienta y en cuanto empiece a dorarse añadir la cebolla y dejar saltear hasta que se ablanden.
  3. Añade el pimiento y déjalo cocinar hasta que empiece a marchitarse.
  4. Agrega el tomate, tapa la cacerola y deja que hierva hasta que reduzca. casi a la mitad.
  5. Agrega la leche de coco y deja hervir unos minutos.
  6. Agrega el plátano y deja hervir por 3 minutos.
  7. Agrega el cilantro y ajustar la sal.
  8. Añade el filetes más gruesos y cocine por 2 minutos.
  9. Luego agrega los filetes más finos y cocina por otros 2 minutos o hasta que notes que todos los filetes están blancos y cocidos.
  10. Servir inmediatamente con arroz, patata al horno, farofa y ensalada.

Notes

  • EL el aceite de palma es opcional, pero aporta mucho sabor y aroma a la receta, si no quieres utilizarlo utiliza aceite de oliva.
  • Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil o cebollino.
  • Si te gusta mucha pimienta, puedes añadir pimienta finger-de-moça entera y con semillas.
  • El plátano macho es opcional y se puede sustituir por yuca hervida o papa hervida.

Find it online: https://receitasaudavel.net/es/guiso-de-tilapia/