1. Comece a receita pela farofa, misture todos os ingredientes (menos o grão-de-bico) em uma bacia e com a ponta dos dedos incorpore o óleo de coco aos ingredientes secos. Como aqui onde moro estava frio e o óleo de coco estava demorando pra amolecer com o calor da minha mão e coloquei a bacia por 15 segundos no micro-ondas aí em poucos instantes já consegui formar os grumos da farofa.
2. Depois de formar os grumos da farofa adicione o grão-de-bico esmagado e mantenha a farofa refrigerada até a hora de colocar sobre o a cuca de banana. A farofa gelada forma grumos maiores e uma textura mais agradável.
3. Esta é uma receita de Cuca de banana feita no liquidificador, ou seja, rápida e prática. Se o seu liquidificador for potente (o meu tem 550W de potência) você consegue bater toda a massa no copo do liquidificador, lembre-se apenas de misturar o fermento por último.
4. Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada, espalhe as fatias de banana e cubra com a farofa.
5. Cocer en el forno preaquecido a 180º C durante aproximadamente En el minuto 35 ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

Se você não tiver certeza da potência do seu liquidificador siga os seguintes passos:

• Bata no liquidificador os ovos, o grão-de-bico, a banana, o óleo, o açúcar, o sal e as especiarias.
• Misture em uma bacia a aveia, o polvilho doce e o fermento em pó.
• Despeje a massa batida sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.