Descripción
A combinação de sabores com uma textura super macia fazem deste bolo um dos meus preferidos de todos os tempos!
Ingredientes
Escala
- 3 huevos
- 2 maçãs fuji médias descascadas e picadas (300 gramos)
- 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml)
- 1 colher de chá de condimento para bolacha (opcional)
- 3 unidades de cardamomo (opcional)
- 1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora (opcional)
- Una pizca de sal
- 3/4 taza de azúcar demerara (150 gramos)
- 3/4 taza de harina de arroz (100 gramos)
- 3/4 xícara de quinoa em flocos (90 gramos)
- 1/2 xícara de araruta (60 gramos)
- 1/2 colher de chá de Goma Guar ou Goma Xantana
- 1 cucharada de levadura en polvo (15 gramos)
Instrucciones
- Bata no liquidificador os ovos, as maçãs, o óleo, o condimento para bolacha, o cardamomo, o sal e o açúcar até obter uma massa líquida.
- Adicione a farinha de arroz, a quinoa em flocos, a araruta e bata novamente. A massa não fica muito grossa.
- Adicione a goma guar e bata novamente, você vai perceber que em alguns instantes a massa dá uma encorpada e fica mais viscosa.
- Finalize com o fermento em pó mexendo com uma espátula para incorporá-lo na massa.
- Transfira a massa para um forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura ou use uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada (usei farinha de arroz).
- Hornear forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Na forma redonda demora uns 30 minutos e na forma retangular uns 25 minutos, mas tudo vai depender do seu forno. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
- Deixe esfriar por completo antes de desenformar o bolo de maçã simples.
Notas
- Se usar aquelas maçã bem pequenas use 3 unidades.
- O condimento para bolacha é um mix de especiarias que já compro pronto, ele vende à granel em casa de produtos naturais. Você pode substituir por canela, pimenta síria ou baunilha.
- O cardamomo vem envolto de uma casquinha verde, abra a casquinha e use apenas as sementinhas de dentro. Se usar cardamomo em pó use 1/4 de colher de chá.
- Você pode substituir o açúcar demerara pelo açúcar da sua preferência.
- Substitua a farinha de arroz por farinha de trigo sarraceno ou farinha de sorgo.
- Substitua a quinoa em flocos por 1 xícara de aveia em flocos.
- Substitua a araruta por polvilho doce.
- Substitua a goma guar por goma xantana ou CMC na mesma proporção.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
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