Descripción
Receita rápida e simples de bolo de aipim com coco que fica super macio e flexível e é perfeito pro cafezinho 🙂
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramos)
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 gramos)
- 1/2 xícara de araruta ou polvilho doce (60 gramos)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 50 gramas de coco fresco ou seco ralado (aproximadamente 1/2 taza)
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 4 ovos (220 gramas)
- 1 xícara de aipim cru picado (150 gramos)
- 1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
- 200 ml de leche de coco
- 1 taza de azúcar demerara (200 gramos)
- Una pizca de sal
- Raspas e suco de 1 limão (opcional)
Instrucciones
- Como esta é uma receita rápida a primeira coisa que você deve fazer é untar uma forma redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com 8 cm de altura com um pouco de óleo e um pouco de farinha, costumo usar a farinha de arroz. Depois disso preaqueça o forno a 180º C
- Em uma bacia média misture todos os ingredientes secos, menos o coco.
- No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até formar uma massa líquida e uniforme.
- Despeje os ingredientes líquidos processados sobre os ingredientes secos e mexa rapidamente até obter uma masa espesa y uniforme.
- Finalize com o coco ralado, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno aquecido a 180º C e asse por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito, quando o palito sair limpo está pronto.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
Notas
- Os ovos não são substituíveis, sem ele o bolo não dá certo.
- Você pode usar o leite vegetal da sua preferência.
- As raspas e o suco de limão são opcionais, mas dão um toque super especial para a receita. Substitua o limão por baunilha, canela, condimento em pó, raspas de laranjas, etc.
- EL aipim precisa ser cru, se usar o aipim cozido vai dar errado.
- Use o açúcar e o óleo da sua preferência.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Categoría: Bolo Simples
- Método: Licuadora
- Cocina: Sem Glúten
Nutrición
- Tamaño de la porción: 16 fatias
- Calorias: 264
- Azúcar: 14,1 gramas
- Sodio: 2%
- Gordo: 15,1 gramas
- Grasa saturada: 10,9 gramas
- Grasa insaturada: 3 gramas
- Grasas trans: 0%
- Carbohidratos: 11%
- Fibra: 13%
- Proteína: 9%
- Colesterol: 17%
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