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BOLO DE ABACAXI DE LIQUIDIFICADOR

Bolo de abacaxi fofinho de liquidificador funcional sem glúten e sem lactose
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Este é um bolo fofinho e úmido na medida certa. É simples de preparar e você faz ele todinho no liquidificador.

Ingredients

  • 1 xícara de polpa de abacaxi (240 ml)
  • 3 ovos grandes (170 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo (120 ml)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • Una pizca de sal
  • 1 colher de chá de baunilha (opcional)
  • 1/2 xícara de farinha de coco (50 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1/2 xícara de amido de milho (55 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Instructions

  • Comece descascando o abacaxi e processe com o mínimo de água possível até obter uma polpa grossa. Meça 1 xícara e consuma o resto como suco.
  • Preaqueça o forno a 180º C e separe 14 forminhas de silicone, ou unte e polvilhe a forma que você escolher.
  • No liquidificador adicione a polpa de abacaxi, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal, a baunilha e bata até obter uma mistura líquida e homogênea.
  • Adicione a farinha de coco, a farinha de aveia, o amido de milho e bata novamente. A massa vai ficar bem pesada, ajude o liquidificador limpando as laterais com uma espátula.
  • Finalize com 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula.
  • Transfira a massa para as forminhas e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente En 30 minutos.
  • Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.

Notes

  • Se os ovos estiverem muito pequenos use 4 unidades. Os ovos não são substituíveis na receita.
  • Use açúcar mascavo no lugar do açúcar demerara.
  • A farinha de coco nunca pode ser substituída na receita.
  • Substitua a farinha de aveia por farinha de quinoa e para ajustar a textura adicione 1/4 de xícara extra de polpa de abacaxi.
  • Substitua o amido de milho por polvilho doce ou araruta.

Find it online: https://receitasaudavel.net/es/bolo-de-abacaxi-de-liquidificador/