Description
Este requeijão cremoso serve como base para patês, molhos e é claro, fica ótimo com uma boa fatia de pão caseiro!
Ingredients
Scale
- 1 xícara de castanha de caju crua (135 grams)
- 1/3 xícara de água quente (80 ml)
- 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (30 ml)
- Sal a gosto (usei 1/2 colher de chá)
Instructions
- Coloque as castanhas de caju cruas em um pote e cubra com uns dois dedos de água. Leve para geladeira até o dia seguinte.
- No dia seguinte descarte a água que as castanhas ficaram de molho.
- Coloque as castanhas escorridas no liquidificador junto com a água quente e bata bem até começar a desmanchar as castanhas.
- Lembre-se de limpar as laterais do copo para garantir que tudo se misture por completo.
- Tempere com azeite de oliva, o vinagre de maçã, o sal e bata até ficar bem cremoso.
- Armazene em um pote na geladeira por até 1 week.
Notes
- Você pode substituir a castanha de caju crua por sunflower seeds, mas o sabor muda e a coloração não fica tão branquinha.
- Você pode trocar o vinagre de maçã por suco de limão, mas o sabor do limão é mais marcante.
- Não recomendo o uso do óleo de coco nesta receita, pois ele fica duro na geladeira e deixará o requeijão menos cremoso.
- Você pode temperar com ervas frescas, pimenta, páprica, etc.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Molho
- Method: Blender
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 10 servings
- Calories: 124
- Sugar: 0,8 gramas
- Sodium: 5%
- Fat: 11,6 gramas
- Saturated Fat: 1,9 gramas
- Unsaturated Fat: 9 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 1%
- Fiber: 2%
- Protein: 5%
- Cholesterol: 0%
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