PIZZA INTEGRAL COM GRÃO DE BICO SEM GLÚTEN

Quer comer pizza sem culpa? Faça essa deliciosa receita com grão de bico e linhaça super crocante. Gastronomia funcional para manter a dieta!

INGREDIENTES PARA MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN:

• 2 ovos caipiras
• 1 x de grão de bico cozido (aprenda a cozinhar o grão de bico clicando aqui!)
• 1/4 x de azeite de oliva
• Sal e pimenta calabresa moída a gosto
• 1 c de sopa de farinha de berinjela (opcional)
• 1 c de sopa de trigo sarraceno (opcional)
• 1 c de sopa de linhaça marrom (opcional)
• 2 c de sopa de farinha arroz integral
• 1/2 c de chá rasa de goma xantana

MODO DE PREPARO:

• Pré-aqueça o forno a 200º C.

• Bata no liquidificador os ovos, grão de bico, azeite, sal e pimenta.

• Transfira pra uma bacia e adicione os secos aos poucos, se você não estiver usando as farinhas opcionais use mais farinha de arroz até dar o ponto de começar a desgrudar das mãos.  Adicione por último a goma xantana, incorporando-a na massa.

• Sobre papel manteiga untado com óleo espalhe a massa com as mão úmidas, dando o formato redondo da pizza.

• Fure a massa da pizza com um garfo e leve ao forno por 20 minutos.

• Tire a massa do forno e cubra com recheio de sua preferência, nesta usei queijo sem lactose, frango desfiado, tomate cereja, azeitonas e decorei com rúcula e amor perfeito da horta.

• Volte para o forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fique douradinha.

DICA:

• Você pode pré-assar esta massa e depois de esfriar congelar em um saco plástico, cuidando para que ela não quebre, fica mais fácil congelar se você fizer “mini” pizzas, assim a chance de quebrar é menor.

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