Description
Este pão fit é flexível, nutritivo e confere muita saciedade. Com apenas duas fatias você vai se sentir satisfeito por horas!
Ingredients
Scale
DRY INGREDIENTS
- 3/4 xícara aveia em flocos finos (85 grams)
- 3/4 cup sweet cassava starch (90 grams)
- 1 colher sopa sementes de chia (10 gramas – opcional)
- 2 colheres sopa psyllium (10 grams)
- 1/4 xícara sementes de abóbora cruas e descascadas (40 gramas – opcional)
- 1 colher sopa fermento biológico seco instantâneo (10 grams)
WET INGREDIENTS
- 3 ovos (150 gramas)
- 1 xícara grão-de-bico cozido “al dente” (150 grams)
- 1/2 xícara de água morna (120 ml)
- 1/2 teaspoon salt (2,5 grams)
- 1/3 cup olive oil (80 ml)
- 1 colher sopa açúcar de coco (10 grams)
Instructions
- Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter massa lisa e uniforme.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos e mexa bem até obter uma textura grossinha e uniforme, um pouco mais grossa que a consistência da massa de bolo.
- Transfira a massa para uma forma média de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura. Se usar uma forma de metal unte com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Deixe o pão fit crescendo em um canto da cozinha que não bata vento, eu deixo dentro do micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água fervida.
- O pão irá crescer por aproximadamente 40 minutos, 1 hora, depende da temperatura do dia.
- Preheat oven to 180ºC quando perceber que o pão está quase chegando no topo da forma.
- Quando o pão estiver crescido leve-o para assar por aproximadamente 30 minutes ou até que esteja douradinho e sua casa com cheirinho de pão caseiro.
- Retire da forma assim que sair do forno e deixe cool on a rack ou prato forrado com papel absorvente.
- Só corte o pão depois que estiver frio, se você cortar quente irá estragar a textura e o pão ficará mais ressecado.
Notes
- Eggs are not replaceable.
- Substitua o psyllium por 1 colher de chá de goma xantana.
- No é possível substituir o grão-de-bico cozido por farinha de grão-de-bico. Você pode substitui-lo por lentilha, ervilha partida ou feijão cozidos “al dente“.
- Se os grãos estiverem muito cozidos e molengas você precisará corrigir a consistência da massa com um pouco de farinha de arroz para enxugar a umidade em excesso.
- Prep Time: 10 min + crescimento
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Blender
- Cuisine: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 162
- Sodium: 6%
- Fat: 17%
- Saturated Fat: 7%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 5%
- Fiber: 7%
- Protein: 5%
- Cholesterol: 53 mg
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