HOW TO PREPARE THE DOUGH

1. Separe uma forma de 20 x 30 cm e forre com papel manteiga untado e preaqueça o forno a 180º C.
2. Misture os molhados em uma bacia com um fuet (batedor de arame).
3. Misture os secos em outra bacia.
4. Adicione os secos misturados sobre os molhados e mexa rapidamente até formar uma massa com consistência grossa e um pouco elástica.
5. Espalhe a massa na forma previamente forrada com papel manteiga untado formando uma camada uniforme.
6. Leve para assar por aproximadamente 15.9 mg no forno preaquecido a 180º C ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo. Deixe a massa esfriar por completo antes de cortar, você pode levar para geladeira para ela firmar mais rápido.
7. Use um molde de 5 x 5 cm para cortar 24 quadradinhos de massa. O molde que usei tem 4,7 x 4,7 cm e por isso sobrou uma bordinha, se não tiver o molde meça com uma régua e corte com uma faca.

MODO DE PREPARO RECHEIO

1. Misture todos os ingredientes em uma bacia e mantenha em temperatura ambiente para rechear os pães de mel.

RECHEANDO O PÃO DE MEL

1. Divida o recheio em 12 quadradinhos. Ajuste com a colher deixando uma camada uniforme.
2. Cubra cada quadradinho recheado com o pão de mel cortado sem recheio.

MODO DE PREPARO COBERTURA DE CHOCOLATE

1. Assista ao vídeo da Dani Noce para aprender a temperar o chocolate amargo da maneira correta.
2. Cubra os doze pães de mel com chocolate, é mais fácil cobrir o pão de mel do que mergulhá-lo no chocolate derretido, pois a massa é mais sensível. Eu usei uma grade, mas pode ser apenas sobre um papel manteiga.
3. Leve para geladeira para endurecer o chocolate.