If you love pão caseiro fofinho e saboroso eu tenho certeza que este pão de mandioca fit vai ganhar um espaço no seu coração!
A massa é simples de preparar e você não precisa nem perder tempo cozinhando a mandioca, você usa ela crua mesmo.
Nesta receita de pão de mandioca de liquidificador eu acrescentei coco para atender aos pedidos da comunidade.
Mas o coco é opcional, se você não gosta ou simplesmente não quer usar, a receita continuará perfeita!
PÃO DE MANDIOCA SALGADO
Por mais que eu inclui o coco seco ralado nesta receita eu usei a versão não adoçada, portanto com sabor neutro.
Você pode usar o coco fresco se preferir ou substituir o coco por castanhas, nozes, sementes de girassol, etc.
Este é um pão de mandioca fit com ingredientes que trazem mais benefícios pra sua saúde.
Você vai precisar combinar as seguintes farinhas sem glúten:
- Rice flour
- Amaranth flour
- Sweet cassava starch
Cada uma delas faz uma função dentro da receita e eu recomendo que você sempre teste a receita original.
Mas se quiser aprender como substituir estas farinhas sem glúten da receita Click here!
É um pãozinho delicioso, macio, fácil de preparar e que vai fazer com que você receba muitos elogios!
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO PÃO DE MANDIOCA FIT
Receitas que levam vegetais na massa são receitas que estragam com mais facilidade, principalmente em dias quentes.
Por isso minha sugestão é que se você não comer o pão de mandioca com coco de um dia para o outro, você deve guardá-lo na geladeira.
Refrigerado o pão de mandioca salgado dura aproximadamente 5 dias.
When refrigerated it is natural for it to become firmer, para que volte a ficar macio basta aquecê-lo rapidamente.
You can heat it in a frying pan, in a toaster or even in the microwave for a few seconds.
Se não conseguir consumir no prazo de 5 dias, sugiro que fatie o pão inteiro e já congele no primeiro dia.
Frozen o pão de mandioca de liquidificador dura 1 month and defrosting is simple.
Descongele diretamente na torradeira, na frigideira em fogo baixo tampado com algumas gotas de água ou no micro-ondas.
POSSO SUBSTITUIR A MANDIOCA E OS OVOS DO PÃO DE MANDIOCA SALGADO?
Toda vez que você faz uma substituição você altera a receita original, por isso recomendo que você siga a receita à risca.
Medindo todos os ingredientes com precisão e seguindo o método você diminui muito a chance de errar a receita.
Mas se quiser substituir a Mandioca/Aipim/Macaxeira você pode testar usar:
- Sweet potato
- Batata-baroa
- Batata-inglesa
- Pumpkin
- Yam
Lembre-se que pode ser necessário ajustar a umidade da massa para cada tubérculo escolhido.
Eggs
Eu sei que muitas pessoas tem alergia ao ovo e muitas não querem consumir, mas nesta receita os ovos são essenciais.
Na receita de pão de mandioca com coco você vai precisar de 3 ovos.
Os ovos ajudam no crescimento, aeração, maciez, liga e estabilidade da massa.
Ou seja, fazem várias funções essenciais na receita e por isso não recomendo a substituição.
PÃO DE MANDIOCA FIT DE LIQUIDIFICADOR
- Total Time: 50 min + tempo crescimento
- Yield: 14 slices 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Este pão de mandioca salgado leva um toque de coco, mas é opcional, a textura é flexível e o sabor é delicioso!
Ingredients
DRY INGREDIENTS
- 3/4 cup rice flour (101 grams)
- 1/2 cup amaranth flour (50 grams)
- 3/4 cup sweet cassava starch (90 grams)
- 1/2 colher chá de goma xantana
- 1/2 colher sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 grams)
- 1/3 xícara coco seco ralado não adoçado (25 gramas – optional)
WET INGREDIENTS
- 1 xícara mandioca/aipim/macaxeira crua picada (150 grams)
- 3 ovos (150 gramas)
- 1/4 xícara azeite de oliva
- 1 colher chá de sal (5 grams)
- 1 colher sopa açúcar de coco (12 grams)
- Approximately 1/4 xícara água morna (60 ml)
Instructions
- Misture todos os secos em uma bacia grande para formar um mix de farinhas.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador, menos a água morna que deve ser colocada apenas no final. Você deve liquidificar até dissolver a mandioca na mistura.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem.
- Conforme a massa for engrossando coloque a água morna aos poucos para ajustar a consistência da massa, que deve ser grossinha e pastosa, não pode ser muito seca.
- Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura, nivele a massa molhando a ponta dos dedos em um pouco de água.
- Deixe a massa crescer até chegar no topo da forma, aproximadamente 45 minutos, 1 hora.
- Quando a massa estiver quase no topo preaqueça o oven at 180ºC.
- Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido, asse por aproximadamente 30-35 minutos.
- Assim que conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou papel absorvente.
- Corte o pão depois de frio.
Notes
- Eggs are not replaceable.
- Use qualquer óleo vegetal no lugar do azeite.
- Você pode trocar o coco seco pelo fresco ralado ou por castanhas, sementes de girassol, sementes de abóbora, passas, etc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Snack
- Method: Roasted
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 14 slices
- Calories: 143
- Sodium: 6%
- Fat: 6,9 gramas
- Saturated Fat: 2,1 gramas
- Unsaturated Fat: 4,43 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 6%
- Fiber: 3%
- Protein: 4%
- Cholesterol: 45,42 mg
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Espero que você tenha gostado desta receita de Pão de Mandioca Fit e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer este pão de mandioca de liquidificador na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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4 Comments
Olá
Gostei muito da receita, muito saborosa e prática. Posso substituir o amaranto? Por qual farinha ?
Para aprender como usar e substituir as farinhas sem glúten sem erros e desperdícios convido você a conhecer meu curso online, o Dominando as Farinhas Sem Glúten. Neste curso você vai aprender como substituir as farinhas de uma receita sem glúten e também como transformar receitas com farinha de trigo em receitas sem glúten. Confira o link para mais informações: https://promo.amorpelacomida.com.br/curso-online-dominando-as-farinhas-sem-gluten-2020/
Oi susan! Vc é a melhor profissional da internet. Ja fiz varias coisas do seu site. Posso usar a mandioca cozida ao inves de crua? Sobre amaranto posso substituir por outra farinha?
Muito obrigada pelo elogio!
A mandioca cozida já foi hidratada, ou seja, mudou suas características originais, logo mudará o resultado da receita. Você até pode testar pra ver como vai ficar a receita com a mandioca cozida, mas eu indico usá-la crua.
Você pode trocar a farinha de amaranto por farinha de trigo sarraceno.
Kisses