PÃO DE BANANA FIT COM AVEIA SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO, VEGANO

Eu nunca imaginei que um pão de banana fit poderia ser tão gostoso! Estava na dúvida de qual receita criar e a ideia de fazer um pão de banana saudável veio bem a calhar 🙂

Este pão de banana com aveia é levemente adocicado e é feito com fermento biológico, ou seja, é um verdadeiro pão, e não só mais uma receita de bolo de banana sem açúcar.

Além de trazer inúmeros benefícios para a saúde este pão de banana vegano é feito à mão usando apenas uma bacia e uma colher de pau, bem fácil e rápido de preparar.

PÃO DE BANANA SAUDÁVEL

Esta receita de pão de banana fit possui apenas 113 calorias por fatia, mas esta não é a parte mais importante!

É um pão de banana saudável que é rico em fibras, vitaminas do complexo B, magnésio e fósforo, ou seja, mais nutrição sem perder o sabor.

Além disso não é necessário adicionar nenhum tipo de gordura, pois a banana já proporciona a untuosidade que o óleo produziria na receita.

E também não é necessário adicionar açúcar para alimentar o fermento biológico.

É um pão de banana vegano cheio de benefícios pra saúde e que vai te deixar satisfeita por muitas horas!

PÃO DE BANANA VEGANO SEM GLÚTEN FLEXÍVEL

Em uma receita de pão sem glúten nem sempre conseguimos uma flexibilidade tão grande na fatia, pois a flexibilidade depende muito das farinhas escolhidas.

Neste pão de banana fit eu escolhi uma combinação de farinhas que tem neutral flavor e proporciona uma boa elasticidade para o pão sem ficar farelento.

Usei farinha de aveia sem glúten, farinha de arroz integral e araruta, um amido de fácil digestão e que permite boa elasticidade pra massa.

Se você não encontrar araruta na sua cidade você pode substituir pelo sweet cassava starch que o resultado é bem semelhante.

A proporção das farinhas escolhidas é super importante para o resultado final da receita e se você quiser aprender a fundo sobre as farinhas você pode obter um super atalho!

Para entender como as farinhas sem glúten se comportam na receita, qual a proporção ideal e como substitui-las você precisa entender a fundo as características de cada farinha.

Se você quiser aprender como cada farinha sem glúten se comporta nas receitas eu tenho um online course onde eu ensino toda a minha metodologia detalhada.

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RECEITA DE PÃO DE BANANA COM AVEIA FOFINHO

Se você não gosta daqueles pães que quando você tenta espalhar o acompanhamento por cima ele se desmancha todo, saiba que estamos no mesmo time 😉

Eu não gosto de pães que se despedaçam com facilidade e que é um sacrifício para espalhar algo em cima sem despedaçar a fatia.

Por isso posso afirmar pra você que esse pão de banana saudável não vai quebrar com facilidade, ele é realmente macio, mas sem ficar farelento.

Isto acontece porque as fibras da aveia combinadas com a araruta e com a própria banana, fazem com que a textura seja resistente à faca, mas macia no paladar.

Isso tudo pra te convencer que a textura deste pão de banana vegano é incrível e que você precisa testar a receita em casa, pois é garantia de sucesso!

PÃO DE BANANA FIT COM AVEIA

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5 from 1 review

• Author: Chef Susan Martha
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 12 slices 1x

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Description

Receita rápida feita à mão de pão de banana vegano que é flexível, saboroso, levemente adocicado e combina com recheios doces e salgados.

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Ingredients

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WET INGREDIENTS

• 1/2 xícara de banana madura amassada (130 grams)
• 1 colher de sopa de suco de limão (optional)
• 1 xícara de água morna (você pode precisar um pouquinho mais ou um pouquinho menos)

DRY INGREDIENTS

• 1 xícara de oatmeal (105 grams)
• 1 xícara de farinha de arroz integral (135 grams)
• 3/4 xícara de araruta (80 gramas- substitua por polvilho doce)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 grams)
• 1/2 teaspoon of salt (2,5 grams)
• 1/2 colher de chá de canela (opcional)
• 1/2 teaspoon xanthan gum
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (optional – 1 grama)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Amasse as bananas e meça 1/2 xícara, ou pese 130 gramas em uma balança e depois esmague bem as bananas com um garfo. Adicione o suco de limão nas bananas para realçar o sabor e reserve.
2. Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos e misture bem para formar um flour mix sem glúten.
3. Faça uma cavidade no centro da bacia para adicionar os ingredientes molhados, adicione a banana amassada e a água morna aos poucos, talvez você precise um pouquinho mais do que uma xícara, talvez um pouquinho menos, mexa bem utilizando uma colher de pau. A massa deve ser grossa, um pouco elástica e grudenta (confira o ponto correto no vídeo demonstrativo).
4. Transfira a massa do pão de banana fit para uma forma de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade e mantenha-o em um canto sem vento da cozinha até dobrar de volume.
5. Quando o pão estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C, pois o pão precisa entrar no forno aquecido.
6. Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido a 180º C leve-o para assar por aproximadamente 30 minutes.
7. Retire o pão do forno e deixe esfriar alguns minutos, quando você conseguir encostar na forma sem se queimar retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
8. Deixe o pão esfriar por completo antes de fatiar, se você cortar ele quente você vai estragar a estrutura da fatia e ele vai ficar borrachudo.

Notes

• Não se preocupe pois o limão não deixa o pão azedo, e sim ajuda a realçar o sabor da banana na massa.
• Se você for sensível ao sabor do fermento biológico você pode usar apenas 1/2 colher de sopa e esperar o pão fermentar por mais tempo.
• Para que o pão cresça mais rápido eu gosto de fazer uma estufa caseira dentro do micro-ondas (desligado), colocando a forma dentro junto com uma xícara de água fervida.
• O bicarbonato é opcional, mas ajuda no crescimento do pão e também a deixar ele com uma cor mais dourada. Se não tiver a colher de medida de 1/4 meça metade de 1/2 colher de chá.
• To learn how to substituir a goma xantana da receita Click here!

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Category: Pão Caseiro
• Method: Handmade
• Cuisine: Vegan

Nutrition

• Serving Size: 12 slices
• Calories: 113
• Sugar: 1,5 gramas
• Sodium: 5%
• Fat: 1,2 gramas
• Saturated Fat: 0.2 grams
• Unsaturated Fat: 0,4 grama
• Trans Fat: 0%
• Carbohydrates: 8%
• Fiber: 7%
• Protein: 5%
• Cholesterol: 0%

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO PÃO DE BANANA COM AVEIA

Como esta é uma receita que leva banana na massa ela estraga mais rápido fora da geladeira, pode estragar até de um dia para o outro se o clima do dia estiver bem quente.

Em temperaturas amenas o pão de banana vegano dura uns 2 days out of the fridge, mas pode ser armazenado na geladeira por até uns 5 days.

Na geladeira ele fica mais firme, mas para que volte a ficar mais flexível é só aquecer rapidamente em uma torradeira, frigideira ou micro-ondas.

Levemente tostado o sabor fica ótimo!

Se você é do time que ama congelar as receitas para ter mais praticidade no dia a dia saiba que este pão congela e descongela muito bem.

Para congelar o pão de banana saudável basta fatiar o pão e armazenar as fatias em um saco plástico adequado para o freezer.

Remember to do not overlap the slices, se não elas grudam juntas quando congelam e fica mais difícil de descongelar apenas 1 porção.

Para descongelar eu gosto de colocar a fatia congelada direto na torradeira, mas você pode aquecer em uma frigideira com uma tampa ou então rapidamente no micro-ondas sobre um papel absorvente.

ACOMPANHAMENTOS PARA O PÃO DE BANANA SAUDÁVEL

Como mencionei anteriormente este pão é levemente adocicado e por isso combina perfeitamente com acompanhamentos doces e salgados.

Aqui no sul é bem comum misturarmos comidas doces e salgadas, eu particularmente amo!

Confira abaixo acompanhamentos para o pão de banana fit:

• Manteiga de amendoim caseira
• Manteiga de coco caseira
• Requeijão de castanhas
• Requeijão de tofu
• Antepasto de Berinjela
• Babaganoush

SE VOCÊ GOSTOU DESTE PÃO DE BANANA VEGANO CONFIRA OUTRAS OPÇÕES

• Pão Integral Caseiro Fofinho

• Pão de Frigideira Fit

• Pão de Quinoa e Aveia

• Pão de Painço

Espero que você tenha gostado desta receita de Pão de Banana Fit e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

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