O pão caseiro é um dos principais alimentos que todo mundo está acostumado a comer, mas se por acaso você retirou o glúten e a lactose da alimentação, fica bem mais difícil achar opções saudáveis na padaria.
Todo mundo gosta de um pão caseiro fresquinho feito com muito amor, por isso sabia que precisava desenvolver uma easy recipe e que agradasse os mais diversos paladares.
Aqui no blog você já encontra várias receitas de pão (confira no final do post as receitas), todas de liquidificador, very simple, assim como essa de pão caseiro.
Claro, se você está cozinhando em casa seu pãozinho todas vão ser “caseiras”, mas ao contrário das outras receitas de pão aqui do Amor Pela Comida, esta tem o sabor daquele pão caseiro tradicional, aquele pão da vovó, sabe?
Por isso que eu digo, este pão caseiro é sucesso garantido na sua mesa!
PÃO CASEIRO FÁCIL COM LENTILHA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 12 slices 1x
Ingredients
INGREDIENTES SECOS:
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral (68 grams)
- 1/2 xícara de araruta (60 grams)
- 1/2 cup of sweet cassava starch (60 grams)
- 1 teaspoon of salt (5 grams)
- 1 teaspoon xanthan gum
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 grams)
INGREDIENTES MOLHADOS:
- 2 ovos (100 gramas)
- 2 xícaras de lentilha cozida al dente (280 grams)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 1/3 cup of oil (80 ml)
- 1 colher de sopa de mel (25 grams)
Instructions
- Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
- Bata todos os ingredientes molhados no blender.
- Adicione os ingredientes molhados processados dentro da bacia com os ingredientes secos.
- Misture tudo com um fuet (batedor de arame) ou use uma colher de pau até que forme uma homogeneous mass, grossa e levemente elástica.
- Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Minha forma mede 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura e é de silicone, por isso não precisa untar.
- Leve a forma para um local quentinho da cozinha.
- Leave crescer até dobrar de volume, o tempo vai depender do local que você mora, nos dias mais quentes demora em média 40 minutos, nos dias mais frios aproximadamente 1 hora.
- Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 35 minutos, ou até que sua casa esteja cheirando a pão fresco.
- Assim que você conseguir manusear a forma sem se queimar, retire o pão caseiro da forma e deixe esfriar sobre uma grade, ou se não tiver uma grade coloque-o em um prato com papel toalha para absorver a umidade.
- Espere esfriar com completo para fatiar.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Snack
- Method: Blender
- Cuisine: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 154
- Sugar: 2,2 gramas
- Sodium: 7%
- Fat: 1.1 grams
- Saturated Fat: 0,3 grama
- Unsaturated Fat: 0,7 grama
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 11%
- Fiber: 11%
- Protein: 8%
- Cholesterol: 10%
MODO DE PREPARO PÃO CASEIRO:
Como eu falei antes, esta é uma receita muito fácil e com poucas etapas:
- Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
- Bata todos os ingredientes molhados no blender.
- Adicione os ingredientes molhados processados dentro da bacia com os ingredientes secos.
- Misture tudo com um fuet (batedor de arame) ou use uma colher de pau até que forme uma homogeneous mass, grossa e levemente elástica. Observe a textura na foto abaixo:
- Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Minha forma mede 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura e é de silicone, por isso só unto com um pouquinho de óleo.
- Leve a forma para um local quentinho da cozinha, ou se preferir faça como eu, coloque-a dentro do forno desligado com uma bacia com água quente, assim cria uma espécie de estufa e o pão cresce mais rápido.
- Deixe o pão caseiro crescer até dobrar de volume, o tempo vai depender do local que você mora, nos dias mais quentes demora em média 40 minutos, nos dias mais frios aproximadamente 1 hora.
- Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 35 minutos, ou até que sua casa esteja cheirando a pão fresco.
- Assim que você conseguir manusear a forma sem se queimar, retire o pão caseiro da forma e deixe esfriar sobre uma grade, ou se não tiver uma grade coloque-o em um prato com papel toalha para absorver a umidade.
- Espere esfriar com completo para fatiar.
DICAS DE ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE DO PÃO CASEIRO
Consuma em até 2 dias se conservado fora da geladeira ou até 7 dias quando refrigerado.
Se você morar em uma cidade muito quente o pão pode estragar de um dia para o outro, então sugiro que coloque logo na geladeira.
Você pode fatiar o pão caseiro por completo e congelar por até 3 meses.
Tente deixar as fatias mais separadas para que não grudem ao congelar.
Descongele colocando as fatias na torradeira, em uma frigideira ou até mesmo alguns segundos no micro-ondas.
VOCÊ SABIA QUE EXISTE UMA METODOLOGIA POR TRÁS DAS RECEITAS SEM GLÚTEN?
Muitas pessoas se apaixonam por minhas receitas porque elas realmente funcionam, mas o que muitas pessoas não sabem é que existe uma lógica por trás de cada escolha que faço na hora que estou criando uma receita nova.
Quando começamos a cozinhar sem glúten realmente é uma grande confusão, são muitas farinhas e as vezes queremos usar aquelas que temos em casa pra fazer determinada receita.
Não sei você, mas eu já errei muito!
E não foi por falta de pesquisa, porque vasculhei a Internet toda pra conseguir achar uma explicação lógica que me explicasse os porquês das farinhas sem glúten.
Achei muitas informações duplicadas e que pela minha experiência estavam erradas.
Por isso decidi transformar minha cozinha em meu laboratório e criei minha própria metodologia.
Esta metodologia foi testada, aprovada e que realmente funciona! Eu uso ela sempre quando estou criando uma nova receita.
Pra facilitar sua vida eu criei um super atalho, você não precisa errar como eu errei para conseguir fazer as melhores substituições.
Nesta metodologia eu ensino como substituir a farinha de trigo das receitas tradicionais, como cada uma das 23 farinhas absorve a água, um mix exclusivo de farinhas sem glúten pra você fazer em casa, como replace and combine flours without errors e muitas dicas que vão ajudar você a ter mais liberdade na cozinha.
Se você tem interesse em aprender mais sobre as farinhas sem glúten eu convido você a conferir meu Curso Online – Dominando as Farinhas Sem Glúten: 
CONFIRA AS OUTRAS RECEITAS DE PÃO CASEIRO SAUDÁVEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE:
Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.
Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.
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13 Comments
Apos desligar o forno tiro o pao ou deixo dentro do forno ate esfriar.
Oi Clarice, depois que o pão estiver pronto retire do forno e deixe esfriar fora dele.
Beijios
Vou experimentar, adorei as dicas!
Oi Ângela, fico feliz que vai testar a receita em casa. Se puder volta aqui depois pra contar o que você achou do pãozinho e se possível classifique a receita com as “estrelinhas” 🙂
Kisses
Muito bom.maravilhosas suas receitas
Que bom que está gostando das receitas! Beijos
Boa tarde Susan. Você pode fornecer a tabela nutricional deste pão por gentileza?
Agradeço desde já.
Oi Helen, já atualizei a receita 😉
Ola. Aquí em Uruguai não tem araruta,?por qual farinha posso sustituir? Obrigada
Oi Marian, pode substituir por polvilho doce, em inglês chama “tapioca starch”, mas não sei qual é o nome em espanhol.
Kisses
Olá, Chef. Amo suas receitas!!!😉. Nesse pão vc orienta araruta, mas eu tenho feito com amido. A araruta mencionada é a fécula ou a farinha? Quero comprar pq o amido é trans🥴
Oi bom dia Susan fiz a receita amei ..qual preço que você sugere para vendas..aliás faço bastante bsuas receita.. obrigada por tudo
Sempre que você vai precificar uma receita precisa fazer alguns cálculos, você deve calcular o valor gasto nos ingredientes, o valor da sua mão de obra e o valor do seu lucro. Não tem como simplesmente chutar um valor baseado no custo que tenho aqui na minha cidade, pois os produtos naturais variam bastante de preço conforme a região. No meu novo curso de Bolos Lucrativos tem um módulo exclusivo dedicado à precificação das receitas, inscreva-se: https://boloslucrativossemgluten.com.br/inscricoes-curso-de-bolos-lucrativos/