Description
Este pão é macio, levemente adocicado, proteico e combina com qualquer tipo de acompanhamento.
Ingredients
Scale
INGREDIENTES SECOS:
- 1/2 xícara de farinha de sementes de girassol
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1/2 teaspoon of xanthan gum (optional)
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou farinha de milho (optional – reserve para decoração)
INGREDIENTES MOLHADOS:
- 3 eggs
- 1 xícara de feijão cozido “al dente”
- 1/4 xícara de óleo de girassol
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (optional)
Instructions
- Comece processando as sementes de girassol no liquidificador até que vire uma coarse flour. Se o seu liquidificador for potente você pode bater as sementes de girassol junto com os wet ingredients.
- Misture todos os secos em uma bacia e reserve.
- Bata todos os ingredientes molhados até virar uma massa grossinha e uniforme.
- Coloque a massa de feijão sobre os ingredientes secos e misture com um fuet (batedor de arame) ou use uma colher de pau.
- A massa fica consistente e um pouco elástica como você pode perceber na foto abaixo.
- Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz ou use a farinha sem glúten da sua preferência. Como eu sempre uso uma forma de silicone eu só unto com óleo.
- Deixe o pão australiano fit crescer até dobrar de volume. Eu coloco dentro do micro-ondas com 1 xícara de água quente e deixo crescer 45 minutos. Após este tempo coloco mais uma xícara com água quente dentro do micro-ondas, ligo o forno para preaquecer à 180ºC e deixo mais 15 minutos crescendo enquanto o forno aquece.
- Polvilhe a farinha de linhaça dourada ou a farinha de milho sobre o pão australiano fit.
- Leve o pão australiano fit para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Após 25 minutos espete um palito, se ele sair limpo o pão está pronto.
- Deixe esfriar sobre uma grade e quando você conseguir encostar na forma sem se queimar você pode retirar o pão da forma.
- Minha sugestão é esperar o pão esfriar por completo para depois fatiar, mas se você não resistir espere ele fica pelo menos bem morninho.
Notes
- Bata as sementes de girassol no liquidificador até virar uma coarse flour.
- Substitua a fécula de batata por polvilho doce.
- Confira as observações sobre a goma xantana no final do post.
- Os ovos não são substituíveis nesta receita.
- O grãos de feijão não podem ser nem muito moles e nem muito duros. Você sempre usa sem caldo e sem tempero. Você pode substituir o feijão cozido por lentilha cozida “al dente“.
- Substitua o mel por melado ou qualquer açúcar da sua preferência.
- Você pode misturar o cacau em pó junto com os secos, mas para evitar grumos você vai precisar peneirar. Se você tiver preguiça de peneirar é só bater com os ingredientes molhados 😉
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Roasted
- Cuisine: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 142
- Sugar: 4,6 gramas
- Sodium: 11%
- Fat: 9,7 gramas
- Saturated Fat: 1.4 grams
- Unsaturated Fat: 7,6 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 4%
- Fiber: 9%
- Protein: 10%
- Cholesterol: 16%
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