Description
Esta receita tem uma textura incrível, é simples de preparar e vai te deixar satisfeito por muito tempo!
Ingredients
Scale
Ingredientes Secos:
- 1/2 cup of amaranth flour (65 grams)
- 1/2 xícara farinha de girassol (50 grams)
- 1/2 cup of sweet cassava starch (60 grams)
- 1 teaspoon of salt (8 grams)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico (15 grams)
Ingredientes Molhados:
- 3 ovos (150 gramas)
- 2 xícaras de lentilha cozida sem tempero “al dente” (300 grams)
- 1/3 xícara de água (80 ml)
- 1/3 xícara de azeite extra virgem (80 ml)
Ingredientes Recheio:
- 1/2 xícara de queijo vegano picado em cubos pequenos (60 grams)
- 1 cebola média picada em cubos pequenos (100 grams)
- 1/4 xícara alcaparras (50 grams)
- 1 can of drained tuna (130 grams)
- 1 colher de sopa de orégano (3 grams)
Instructions
- Misture todos os ingredientes secos em uma bacia menos o fermento em pó.
- Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador.
- Misture os ingredientes secos com os molhados mexendo bem com uma espátula até formar uma massa homogênea.
- Adicione os ingredientes do recheio e mexa bem.
- Finalize a massa adicionando o fermento em pó, mexa rapidamente e depois transfira para uma forma de cupcake com capacidade para 12 unidades. Você pode encher as forminhas até quase o topo da borda.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutos or until you do the toothpick test and it comes out clean.
- Retire os muffins da forma assim que amornarem. Consuma imediatamente ou então deixe esfriar sobre uma grade.
Notes
- THE amaranto pode ser substituído por farinha de trigo sarraceno, a farinha de sunflower seeds por farinha de amendoim ou de qualquer oleaginosa e o sweet cassava starch pode ser substituído por araruta.
- A lentilha pode ser substituída por feijão ou grão-de-bico cozidos sem tempero “al dente“.
- Os ovos não são substituíveis nesta receita, sem eles a massa perde a estrutura.
- Não use mais do que 2 xícaras de recheio. Para conhecer outros sabores confira as sugestões no post.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Blender
- Cuisine: Sem Glúten e Sem Leite
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 204
- Sugar: 1 gram
- Sodium: 18%
- Fat: 11,2 gramas
- Saturated Fat: 1,8 grama
- Unsaturated Fat: 8,8 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 6%
- Fiber: 13%
- Protein: 20%
- Cholesterol: 17%
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