Description
Receita fácil de massa de pizza caseira sem glúten, sem leite e sem ovos que não precisa sovar, apenas misturar com a colher de pau!
Ingredients
Scale
- 1 xícara de farinha de arroz integral (130 grams)
- 1/2 cup of sweet cassava starch (60 grams)
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos (55 grams)
- 1/2 teaspoon of salt (2,5 grams)
- 1/2 colher de chá de goma xantana (1,75 grama)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 grams)
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 grams)
- 1 colher de sopa de chimichurri ou orégano (optional)
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
- Approximately 1 xícara de água morna (coloque aos poucos)
Instructions
- Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
- Make a cavidade no centro dos ingredientes secos misturados, adicione o azeite e uma parte da água.
- Incorpore o mix de farinhas aos poucos junto ao centro adicionando mais água conforme a massa for ficando seca.
- Talvez você precise um pouco menos de água, talvez um pouquinho mais, observe a consistência da massa no vídeo demonstrativo.
- A massa deve ficar grossa, levemente elástica e grudenta.
- Unte uma forma de pizza de aproximadamente 28 cm com bastante óleo e depois polvilhe farinha de arroz.
- Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada e espalhe a massa molhando a ponta dos dedos, pressionando a massa até ela ficar em uma espessura uniforme.
- Deixe a massa crescer em um local que não bata vento da cozinha por 30 minutes.
- Após 15 minutos de crescimento preaqueça o forno a 200º C.
- Após 30 minutos de crescimento fure a massa da pizza fit com um garfo para que ela perca um pouco do ar incorporado e fique um pouco mais fina.
- Pré-asse a massa sem recheio no forno aquecido a 200º C por 20 minutos.
- Depois de pré-assar a massa retire-a do forno, solte a massa da forma com uma espátula e depois recheie como preferir.
- Depois de rechear a pizza fit caseira volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo.
- Sirva imediatamente.
Notes
- Você pode trocar a farinha de arroz integral pela farinha de arroz comum.
- Coloque sempre a água aos poucos, as vezes precisa um pouco menos de água, as vezes um pouco mais.
- Unte com bastante óleo e polvilhe bastante farinha para garantir que a massa não grude na forma.
- Você pode dividir a massa da pizza caseira sem farinha de trigo em duas porções e fazer duas pizzas mais fininhas, desta maneira elas ficarão bem crocantes.
- Não coloque ovo na massa pois ele vai mexer na estrutura da receita.
- As calorias e informações nutricionais informadas na receita são apenas da massa da pizza, não contam os ingredientes do recheio.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pizza caseira
- Method: Roasted
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 8 fatias
- Calories: 147
- Sugar: 1,6 gramas
- Sodium: 6%
- Fat: 4.5 grams
- Saturated Fat: 0,7 grama
- Unsaturated Fat: 3,5 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 8%
- Fiber: 6%
- Protein: 5%
- Cholesterol: 0%
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