Description
Receita de Cookies com gotas de chocolate que ficam crocantes e muito saborosos. A receita é pequena e perfeita para matar o desejo de comer um biscoito gostoso!
Ingredients
Scale
Ingredientes Molhados:
- 1/4 cup melted coconut oil (55 grams)
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (60 grams)
- 2 tablespoons of demerara sugar (30 grams)
- 1 ovo pequeno (50 grams)
- Pitada de sal (optional)
- 1 colher de chá de canela em pó (3 gramas – optional)
Ingredientes Secos:
- 1/3 xícara de farinha de trigo sarraceno/mourisco (50 grams)
- 1/3 cup of rice flour (45 grams)
- 1/3 cup of cornstarch (35 grams)
- 1/3 xícara de gotas de chocolate 70% (65 grams)
- 1/4 xícara de amêndoas em lâminas (25 gramas – optional)
Instructions
- Preheat oven to 180º C e separe uma forma de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.
- Misture todos os ingredientes molhados em uma bacia com uma colher de pau. Não precisa mexer demais para não incorporar ar na mistura.
- Adicione as farinhas e mexa até ficar uma massa homogênea e com uma textura grudenta.
- Depois que a massa estiver pronta adicione as gotas de chocolate e mexa rapidamente.
- Com o auxílio de duas colheres pequenas faça 10 montinhos de massa, deixando um espaço de aproximadamente uns dois dedos de um para o outro.
- Adicione as amêndoas laminadas sobre cada biscoito pressionando gentilmente.
- Bake in forno aquecido a 180º C por aproximadamente 15 – 20 minutos.
- Allow to cool on a rack or plate lined with absorbent paper.
- Assim que esfriarem por completo coloque os biscoitos em um glass tightly closed.
Notes
- A massa do cookies com gotas de chocolate espalha na forma enquanto assa, deixe espaço de uns dois dedos de um biscoito para o outro.
- Fique de olho no forno, quando perceber que as bordas estão douradas e já tiver cheiro de biscoito no ar, os cookies com gotas de chocolate estão prontos.
- O óleo de coco pode ser substituído por manteiga derretida.
- O ovo pode ser substituído por 1 “ovo” de chia ou linhaça. Use 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia hidratada com 3 colheres de sopa de água. A textura final da massa ficará um pouco diferente.
- O trigo sarraceno pode ser substituído por farinha de arroz (integral), a farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço e o amido de milho por araruta ou polvilho doce.
- Você pode aromatizar com 1 colher de chá de essência de baunilha.
- As gotas de chocolate podem ser substituídas por frutas secas, castanhas, sementes de abóbora ou girassol.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 - 20 minutos
- Category: Cookies
- Method: Roasted
- Cuisine: Gluten free
Nutrition
- Serving Size: 10 biscoitos
- Calories: 193
- Sugar: 11,7 gramas
- Sodium: 1%
- Fat: 10,1 gramas
- Saturated Fat: 6,4 gramas
- Unsaturated Fat: 2,8 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 8%
- Fiber: 7%
- Protein: 5%
- Cholesterol: 6%
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