Name: COOKIE INTEGRAL DE CHOCOLATE
Prep time: PT-489288H20M37S
Cook time: PT-489288H20M37S
Total time: PT-489288H20M37S
Cuisine: Vegana
Ingredients: 3/4 de xícara de farinha de arroz integral (87 gramas); 1/2 xícara de farinha de amêndoas (55 gramas); 1/2 xícara de flocos de teff (70 gramas); 1/3 xícara de açúcar de coco (40 gramas); 1/4 xícara de cacau em pó 100% (23 gramas); 1 colher de chá de goma xantana; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas); 1 colher de chá de condimento para bolacha (opcional); Pitada de sal; 1/3 xícara de chocolate em pedaço ou em gotas (50 gramas); 1/4 xícara de óleo de coco derretido (60 ml); 2 “ovos” de linhaça (2 colheres de sopa de farinha de linhaça [20 gramas] com 6 colheres de sopa de água [90 ml] )

Description

Este cookie é macio, saboroso e com muitos benefícios para a sua saúde. O sabor intenso de chocolate vai conquistar seu paladar.

Ingredients

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INGREDIENTES SECOS:

3/4 de xícara de farinha de arroz integral (87 grams)
1/2 cup of almond flour (55 grams)
1/2 xícara de flocos de teff (70 grams)
1/3 cup of coconut sugar (40 grams)
1/4 xícara de cacau em pó 100% (23 grams)
1 un cuore di tinta, icona
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 grams)
1 colher de chá de condimento para bolacha (optional)
Pinch of salt
1/3 xícara de chocolate em pedaço ou em gotas (50 grams)

INGREDIENTES MOLHADOS:

1/4 cup melted coconut oil (60 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
2 “ovos” de linhaça (2 colheres de sopa de farinha de linhaça [20 gramas] com 6 colheres de sopa de água [90 ml] )

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Instructions

Antes mesmo de separar os ingredientes comece fazendo os “ovos de linhaça”, em uma travessa pequena misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansando por uns 10 minutos até que a linhaça forme um gel.
Preaqueça o forno a 200º C e forre uma forma com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
Adicione sobre os ingredientes secos os ovos de linhaça e o óleo de coco, comece misturando com uma colher e depois termine de misturar com as mãos até formar uma massa homogênea e modelável.
Modele biscoitos com aproximadamente 2 tablespoons of pasta. Faça bolinhas e depois achate a superfície e modele as laterais.
Leve para assar em forno aquecido a 200º C por aproximadamente 15, 20 minutos. No meu forno demorou precisamente 17 minutos.
Leave esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha para depois armazenar em um vidro bem fechado.

Notes

Substitua a farinha de arroz integral por farinha de trigo sarraceno ou farinha de quinoa.
Substitua a farinha de amêndoas por qualquer outra farinha de oleaginosas, de amendoim ou de sementes de girassol.
Substitua os flocos de teff por flocos de aveia sem glúten, flocos de amaranto ou de quinoa.
Substitua o açúcar de coco por qualquer outro açúcar, inclusive eu achei ainda mais gostoso com açúcar demerara. Se preferir ainda pode trocar por adoçante culinário.
Se quiser você pode usar o chocolate em pó 50%, mas a receita ficará mais clara e mais doce.
Você pode substituir a goma xantana por goma guar ou CMC na mesma proporção.
Se quiser você pode substituir o bicarbonato de sódio por 1 colher de chá de fermento em pó, porém o biscoito não vai ficar tão escuro.
O condimento para bolacha é um mix de especiarias doces que já compro pronto à granel em casas de produtos naturais, você pode substituir por canela ou baunilha.
Você pode substituir o chocolate em pedaços por castanhas, frutas secas, sementes de abóbora ou de girassol. Com castanhas ou sementes a receita fica menos doce.
Substitua o óleo de coco por manteiga derretida.
Você pode substituir os “ovos” de linhaça por ovos de galinha, mas analise a textura final da massa e faça pequenas correções se necessário. Alguns ovos são maiores, outros menores.
Sempre espere os biscoitos esfriarem para depois consumir, quando quentes eles possuem um leve sabor de bicarbonato de sódio.

Prep Time: 21 mg
Cook Time: 17 minutos
Category: Snack
Method: Hand-made
Cuisine: Vegan

Nutrition

Serving Size: 10
Calories: 200
Suck: 7,5 gramas
Sodium: 5%
Fat: 9,5 gramas
Saturated Fat: 5,7 gramas
Unsaturated Fat: 2,1 gramas
- Trans Fat: 0%
Carbohydrates: 7%
Fiber: 9%
Protein: 6%
Cholesterol: 0%