SUGAR-FREE CORNMEAL CAKE IN THE PAN, WHEAT-FREE, MILK-FREE

Fubá é um dos ingredientes mais populares aqui do blog, por isso criei este bolo sem açúcar de fubá para atender aos pedidos de muitas pessoas que restringem o consumo de açúcar. É uma receita de bolo de fubá sem açúcar muito simples, feita apenas com 1 garfo e que fica pronta em 15 minutos.

Não precisa ligar o forno, não precisa sujar batedeira, você faz ele todinho à mão e mata sua vontade de comer um bolinho.

BOLO DE FUBÁ SEM AÇÚCAR COM ADOÇANTE

Nesta receita de bolo sem açúcar de fubá usei erythritol para dar o sabor docinho para massa.

Na minha opinião o erythritol é o adoçante natural que mais agrada meu paladar, mas você sempre pode usar o adoçante da sua preferência. Use na mesma proporção volumétrica o xylitol ou a sacarose para adoçar este bolo de fubá sem açúcar.

Se não gostar de usar adoçantes nas receitas você pode trocar por açúcar, o demerara é o mais indicado nesta receita.

BOLO SEM AÇÚCAR CRESCE MENOS?

Quando usamos adoçante nas receitas de bolo eles costumam crescer um pouco menos do que quando usamos açúcar.

O açúcar derrete de uma maneira diferente e carameliza de uma forma diferente.

Ele proporciona uma umidade diferente, cria uma estrutura característica que permite um bolo mais crescido e aerado.

Mas não se preocupe, mesmo usando adoçante este bolo de fubá sem açúcar é macio, saboroso e vai matar sua vontade de comer um bolinho.

POSSO ASSAR O BOLO SEM AÇÚCAR DE FUBÁ NO FORNO?

A grande vantagem de assar um bolo na frigideira é não precisar ligar o forno, é uma receita pequena e rápida de preparar.

A frigideira usada tem 13 cm e 4 cm de profundidade, normalmente as pessoas usam para fritar ovo, mas ela tem o tamanho perfeito para fazer este bolo sem açúcar de fubá.

Se sua frigideira for maior o bolo ficará mais raso e vai assar mais rápido, portanto fique de olho para não queimar. Vai parecer mais uma panqueca que um bolo.

Se preferir você pode assar a receita no forno em forminhas de silicone, asse em forno aquecido 180ºC por uns 15, 20 minutos, fique de olho e faça o teste do palito.

POSSO DOBRAR OU TRIPLICAR A RECEITA E ASSAR EM UMA FORMA MAIOR?

Sim, você sempre pode dobrar e triplicar a receita desde que mantenha a proporção original da receita.

Ou seja, todos os ingredientes devem ser dobrados e triplicados sem exceção.

Eu já fiz um vídeo falando mais dicas sobre dobrar e triplicar as receitas, você pode clicar aqui para assistir!

DURABILIDADE DO BOLO DE FUBÁ SEM AÇÚCAR

Esta é uma receita pequena, ideal para consumir de um dia para o outro, ela rende duas porções.

Você pode deixar o bolo sem açúcar de fubá uns 2 or 3 days outside the refrigerator e se preferir consumir em até 5 dias recomendo manter na geladeira.

Na geladeira armazene dentro de um pote ou um plástico bem fechado, refrigerado ele fica um pouco mais firme, recomendo aquecer rapidamente no micro-ondas para que volte a ficar mais macio.

BOLO SEM AÇÚCAR DE FUBÁ

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• Author: Chef Susan Martha
• Total Time: 15 minutes
• Yield: 2 portions 1x
• Diet: Gluten Free

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Description

Receita rápida de bolo de fubá sem açúcar, sem leite e sem trigo pra você fazer no seu café da tarde e matar sua vontade de comer um bolinho!

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Ingredients

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DRY INGREDIENTS

• 2 colheres de sopa de fubá fino (18 grams)
• 2 colheres de sopa de polvilho doce (15 grams)
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (15 grams)
• 2 colheres de sopa de erythritol, xylitol ou sacarose (30 grams)
• 1/4 colher de chá de erva-doce e pitada pequena de sal (opcional)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó (2,5 grams)

WET INGREDIENTS

• 1 egg (50 grams)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (30 ml)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Unte uma frigideira pequena non-stick of 13 cm de diâmetro por 4 cm de profundidade with a little oil.
2. Em uma travessa pequena ou prato de sopa misture todos os ingredientes secos, minus the yeast.
3. Faça uma cavidade no centro do ingredientes secos e adicione os ingredientes molhados.
4. Com o garfo bata o ovo e o óleo e aos poucos vá incorporando os ingredientes secos até forma massa cremosa e uniforme.
5. Adicione o fermento, mexa rapidamente e depois transfira a massa para frigideira previamente untada.
6. Leve para assar sobre a chama mais fraca do fogão, use grelha dupla ou tripla para manter a chama afastada da frigideira.
7. Bake for approximately 7 minutos tampado em fogo mínimo.
8. Desligue a chama e deixe a frigideira tampada sobre a chama desligada por aproximadamente 5 minutes.
9. Use uma espátula de silicone para soltar as laterais e depois enfie-a por baixo para virar o bolo.
10. Asse por mais 2, 3 minutos, até ficar douradinho.
11. Transfira o bolo para uma grade ou prato forrado com papel absorvente e espere esfriar antes de consumir.

Notes

• Você pode substituir o adoçante pela mesma quantidade de açúcar demerara.
• Se usar a sucralose meça 2 colheres de sopa, não é o mesmo peso em gramas que o erythitol.
• Você pode usar qualquer óleo ou manteiga derretida.
• Você pode aromatizar com canela ou outras especiarias.

• Prep Time: 5 minutes
• Cook Time: 10 minutes
• Category: Snack
• Method: Pan
• Cuisine: Brazilian

Nutrition

• Serving Size: 2
• Calories: 232
• Sodium: 3%
• Fat: 33%
• Saturated Fat: 62%
• Trans Fat: 0%
• Carbohydrates: 9%
• Fiber: 3%
• Protein: 6%

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE FRIGIDEIRA

• Bolo sem açúcar de banana e maçã

• Torta de Sardinha

• Bolo de fubá com banana

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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo sem açúcar e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo de fubá sem açúcar na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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