Description
Este bolo de fubá fica fofinho, não esfarela e traz benefícios à saúde.
Ingredients
Scale
WET INGREDIENTS
- 4 ovos (200 gramas)
- 1/4 cup vegetable oil (60 ml)
- 200 ml coconut milk
- 3/4 xícara açúcar de coco (105 grams)
- 1 xícara grão-de-bico cozido “al dente” (150 grams)
- 2 colheres sopa sementes de linhaça (25 grams)
- Pinch of salt
- 1/2 colher chá de essência de baunilha (2,5 ml)
- 1/2 colher chá cúrcuma (opcional)
- 1 tablespoon of apple cider vinegar (15 ml – optional)
DRY INGREDIENTS
- 1 xícara fubá fino (140 grams)
- 1/4 cup sweet cassava starch (30 grams)
- 1 tablespoon baking powder (15 grams)
Instructions
- Preheat the oven to 180ºC.
- Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe fubá.
- Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter massa lisa e homogênea, uns 2-3 minutos.
- Adicione o fubá e o polvilho doce, mexa com uma espátula para auxiliar o liquidificador e depois bata até forma uma massa grossa e homogênea.
- Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com uma espátula.
- Transfira a massa para forma untada e polvilhada e leve para assar em forno aquecido 180ºC for approximately 25-30 minutes.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
Notes
- Você pode aromatizar com erva-doce, canela em pó ou adicionar pedacinhos de goiabada enfarinhada no fubá.
- Substitua o grão-de-bico por feijão, ervilha ou lentilha cozidos.
- O sabor do milho não é tão intenso nesta receita, mas prometo que é muito agradável.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Blender
- Cuisine: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 209
- Sugar: 8,2 gramas
- Sodium: 2%
- Fat: 11,2 gramas
- Saturated Fat: 4,3 gramas
- Unsaturated Fat: 6.2 grams
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 8%
- Fiber: 9%
- Protein: 9%
- Cholesterol: 21%
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