Description
Receita de bolo de fubá com leite de coco super rápida feita à mão com uma textura incrível e um sabor maravilhoso!
Ingredients
Scale
WET INGREDIENTS
- 3 ovos (150 gramas)
- 200 ml coconut milk
- 1/2 cup of demerara sugar (100 grams)
- Pinch of salt
- 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml)
DRY INGREDIENTS
- 1/2 cup of fine cornmeal (70 grams)
- 1/2 xícara de farinha de coco (50 grams)
- 1/2 cup of sweet cassava starch (60 grams)
- 100 gramas de coco ralado fresco ou seco (optional)
- 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
Instructions
- Como esta é uma receita muito rápida a primeira coisa que você precisa fazer é preaquecer o forno a 180º C e untar e enfarinhar uma forma média. Nesta receita estou usando uma forma redonda com furo no meio com 23 cm de diâmetro e 8 cm de profundidade.
- Em uma bacia adicione os ingredientes molhados e misture bem com um batedor de arames (fuet) ou um garfo até formar uma mistura líquida e homogênea.
- Adicione o fubá, a farinha de coco e o polvilho e misture bem até formar thick and homogeneous dough.
- Finalize com o coco ralado e o fermento em pó, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma untada e enfarinhada.
- Bake in a preheated oven 180º C por aproximadamente 30 – 35 minutos, ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe esfriar para depois desenformar e cortar.
Notes
- Os ovos não são substituíveis nesta receita.
- Sem o coco ralado as calorias desta receita diminuem para 157 a porção, mas você também tem apenas 6% de fibras, 5% de proteínas e apenas 9% de gorduras totais. Mas vale lembrar que o coco é super saudável e é uma gordura boa que confere bastante saciedade.
- Você pode usar qualquer leite vegetal ou de vaca nesta receita.
- Use sempre a farinha de milho fina, fubá fino, quanto mais fina a moagem, melhor a textura final da receita.
- Você pode aromatizar a receita com 1/2 colher de chá de canela ou erva-doce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Bolo Simples
- Method: Handmade
- Cuisine: Gluten free
Nutrition
- Serving Size: 16 fatias
- Calories: 325
- Sugar: 8,8 gramas
- Sodium: 2%
- Fat: 34%
- Saturated Fat: 18,3 gramas
- Unsaturated Fat: 0,7 grama
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 11%
- Fiber: 19%
- Protein: 9%
- Cholesterol: 12%
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