Description
Este bolo de fubá com goiabada é fofinho e muito equilibrado, ele não é muito doce e a textura é incrível!
Ingredients
Scale
DRY INGREDIENTS
- 1 cup of fine cornmeal (135 grams)
- 1/2 cup of oatmeal (60 grams)
- 1/2 xícara de araruta (60 grams)
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
- 1/2 xícara de goiabada em cubos pequenos (100 grams)
WET INGREDIENTS
- 3 ovos (150 gramas)
- 200 ml of coconut milk
- 1/2 cup of demerara sugar (100 grams)
- 1/3 de xícara de óleo (80 ml)
- pinch of salt
- 1 tablespoon of apple cider vinegar (optional – 15 ml)
- 1 teaspoon of vanilla essence (optional – 5 ml)
Instructions
- Grease a forma redonda média de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de fubá.
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Pique a goiabada em cubinhos pequeno e polvilhe fubá por todos os lados dos quadradinhos.
- Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos formando um flour mix.
- Em outra bacia misture todos os ingredientes molhados até obter uma massa líquida e uniforme.
- Adicione os ingredientes molhados misturados sobre o mix de farinhas e mexa rapidamente até obter uma textura uniforme.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e polvilhada e leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 35 minutos.
- Leave esfriar por completo para depois desenformar.
Notes
- Os ovos não são substitutíveis nesta receita.
- Use o açúcar ou adoçante culinário da sua preferência.
- You can use qualquer óleo ou até mesmo manteiga derretida.
- Se você não encontrar araruta substitua por polvilho doce.
- Qualquer leite vegetal ou de vaca funcionam para esta receita, mas quanto maior o teor de gordura no leite, mais o bolo fica fofinho.
- Você deve polvilhar bem o fubá nos cubinhos de goiabada, isso faz com que a goiabada não afunde no bolo.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Snack
- Method: Handmade
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 236
- Sugar: 8.4 grams
- Sodium: 2%
- Fat: 11,4 gramas
- Saturated Fat: 3,9 gramas
- Unsaturated Fat: 6,8 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 10%
- Fiber: 8%
- Protein: 7%
- Cholesterol: 16%
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