Um dos bolos mais tradicionais da culinária brasileira é o bolo de fubá com goiabada, o sabor do milho com a doçura da goiabada é simplesmente maravilhoso!
Se você é do time que ama um cafezinho este bolo de fubá simples vai conquistar seu paladar na primeira bocada!
Afinal este é um bolo com goiabada fofinho, saboroso e fácil de preparar, você faz ele à mão e poucos minutos 😉
BOLO DE FUBÁ FOFINHO
Um dos requisitos essenciais de um bom bolo é que ele seja fofinho e gostoso de mastigar, não pode ser seco e farelento.
Receitas de bolo de fubá feitas apenas com a farinha de milho tendem a ser bem farelentas, pois o fubá sozinho não confere elasticidade para a massa.
Mas neste bolo de fubá simples isso não acontece! A textura é simplesmente incrível, super flexível e claro, ele é muito saboroso.
Você só consegue uma textura como a deste bolo de fubá fofinho combinando as farinhas sem glúten na proporção correta.
E nesta receita de bolo de fubá com goiabada eu escolhi combinar o fubá com a farinha de aveia e a araruta.
A aveia confere mais fibras pra receita e uma boa elasticidade para a massa.
Já a araruta permite uma league que ajuda na textura macia e o torna muito agradável ao paladar.
Para entender melhor como cada farinha sem glúten se comporta na receita você precisa de muita experiência prática e análise de resultados.
Ou você pode pegar um super atalho e já entender tudo pela visão de uma chef especialista na área sem glúten.
Por isso fica aqui minha sugestão para o meu online course, Mastering Gluten-Free Flours.
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BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA
Eu amo a combinação de fubá com goiabada, mas eu não tenho o hábito de consumir goiabada no meu dia a dia.
Por isso comprei um pedaço de goiabada especialmente para esta receita e devo fazer um alerta: LEIA O RÓTULO!
Os únicos ingredientes devem ser goiaba e açúcar!
Encontrei várias marcas onde a lista de ingredientes era grande e sem necessidade, afinal o açúcar já é um conservante natural.
Se você ainda não sabe como ler o rótulo da maneira correta você provavelmente está sendo enganado.
Clique aqui para aprender a ler o rótulo e torne sua reeducação alimentar mais fácil!
Então para este bolo com goiabada ou sempre que for comprar um produto industrializado, fique atento à lista de ingredientes.
BOLO DE FUBÁ FÁCIL E RÁPIDO
Eu amo receitas práticas, principalmente as receitas que podemos fazer usando apenas um batedor de arame ou uma colher de pau.
Este bolo de fubá fácil pode ser feito até por uma criança, inclusive eu recebo relatos de mães que fazem muitas das minhas receitas com os filhos.
Como você não precisa de nenhum equipamento a receita de bolo de fubá com goiabada é perfeita para introduzir as crianças na cozinha.
É um bolo simples de preparar e que o resultado final fica delicioso, perfeito para hora do café da tarde 🙂
BOLO COM GOIABADA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Como mencionei anteriormente é muito importante você ler o rótulo dos alimentos industrializados.
É no rótulo do produto que você vai descobrir se os ingredientes são realmente sem glúten e sem leite.
Inclusive encontrei algumas goiabadas que continham glúten por contaminação cruzada.
Nesta receita de bolo de fubá fácil estou usando farinha de aveia, e eu sei que a aveia traz muitas dúvidas se ela é com ou sem glúten.
Mas saiba que a aveia é naturalmente sem glúten, só que a maioria da aveia é contaminada pelo glúten no processo industrial ou até mesmo no plantio.
Portanto se você for realmente celíaco você precisa garantir e comprar a aveia sem glúten certificada.
Clique aqui para produzir a farinha de aveia sem glúten caseira.
If you não é celíaco você pode consumir a aveia contaminada, pois ambas fazem exatamente o mesmo papel dentro da receita, não muda nada na textura.
Ou seja, usando aveia com glúten ou sem glúten você vai conseguir um bolo de fubá fofinho e muito saboroso!
BOLO DE FUBÁ RECEITA SIMPLES
Está é uma receita de bolo de fubá que você vai demorar mais pra separar os ingredientes do que pra executar a receita.
Ou seja, é um bolo de fubá fácil e rápido, em aproximadamente 10 minutos você já vai ter a massa pronta para assar.
Em muitas das minhas receitas gosto de primeiro misturar os ingredientes secos para formar o flour mix.
Depois misturar os ingredientes molhados em outra bacia, e por fim, misturar os secos e os molhados.
Com esta técnica você garante que todos os ingredientes sejam misturados de forma adequada e faz com que você produza um bolo de fubá perfeito!
Além de ser um bolo de fubá fácil o sabor dele é super equilibrado, ele não é exagerado na doçura e nem lotado de goiabada.
Se você gosta de bolo de fubá fofinho vai amar esta versão de bolo de fubá com goiabada que é flexível e saborosa!
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BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA FOFINHO
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 slices 1x
Description
Este bolo de fubá com goiabada é fofinho e muito equilibrado, ele não é muito doce e a textura é incrível!
Ingredients
DRY INGREDIENTS
- 1 cup of fine cornmeal (135 grams)
- 1/2 cup of oatmeal (60 grams)
- 1/2 xícara de araruta (60 grams)
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
- 1/2 xícara de goiabada em cubos pequenos (100 grams)
WET INGREDIENTS
- 3 ovos (150 gramas)
- 200 ml of coconut milk
- 1/2 cup of demerara sugar (100 grams)
- 1/3 de xícara de óleo (80 ml)
- pinch of salt
- 1 tablespoon of apple cider vinegar (optional – 15 ml)
- 1 teaspoon of vanilla essence (optional – 5 ml)
Instructions
- Grease a forma redonda média de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de fubá.
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Pique a goiabada em cubinhos pequeno e polvilhe fubá por todos os lados dos quadradinhos.
- Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos formando um flour mix.
- Em outra bacia misture todos os ingredientes molhados até obter uma massa líquida e uniforme.
- Adicione os ingredientes molhados misturados sobre o mix de farinhas e mexa rapidamente até obter uma textura uniforme.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e polvilhada e leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 35 minutos.
- Leave esfriar por completo para depois desenformar.
Notes
- Os ovos não são substitutíveis nesta receita.
- Use o açúcar ou adoçante culinário da sua preferência.
- You can use qualquer óleo ou até mesmo manteiga derretida.
- Se você não encontrar araruta substitua por polvilho doce.
- Qualquer leite vegetal ou de vaca funcionam para esta receita, mas quanto maior o teor de gordura no leite, mais o bolo fica fofinho.
- Você deve polvilhar bem o fubá nos cubinhos de goiabada, isso faz com que a goiabada não afunde no bolo.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Snack
- Method: Handmade
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 236
- Sugar: 8.4 grams
- Sodium: 2%
- Fat: 11,4 gramas
- Saturated Fat: 3,9 gramas
- Unsaturated Fat: 6,8 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 10%
- Fiber: 8%
- Protein: 7%
- Cholesterol: 16%
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO BOLO DE FUBÁ FÁCIL COM GOIABADA
Este bolo de fubá fofinho dura uns 2 or 3 days outside the refrigerator, mas se você morar em uma cidade muito quente can spoil from one day to the next.
Minha recomendação é guardar o bolo de fubá com goiabada na geladeira já no primeiro dia, pois refrigerado ele dura uns 5 days.
Se você não conseguir comer neste tempo, ou preferir ir comendo aos poucos, minhas sugestão é congelar o bolo de fubá simples.
Para congelar o bolo de fubá fácil basta cortar em fatiar e armazenar em um saco ou pote adequado para o freezer sem sobrepor as fatias.
Pois se você congelar as fatias amontoadas elas grudam juntas e fica mais difícil para descongelar.
Para descongelar a fatia basta colocar na geladeira de um dia para o outro ou então no microwave por aproximadamente 30 segundos.
Eu gosto de descongelar a fatia no micro-ondas, para isso coloco a fatia sobre um guardanapo e descongelo por 15 segundos de cada lado.
O bolo de fubá descongelado parece que acabou de sair do forno e você pode ir comendo ele aos poucos, sem correr o risco dele estragar.
CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLO DE FUBÁ JÁ PUBLICADAS
Quando você fizer esta receita de bolo de fubá com goiabada em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook
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6 Comments
Adoro suas receitas
Ja fiz 5 delas
Não posso comer glúten não sou celíaca
Mas tive q retirar o glúten da minha dieta pra fazer um tratamento de acnes por 8 meses
Depois do término do tratamento voltei a comer o glúten e ai me fez muito
Tive muitas enxaquecas
Então resolvi tirar de vez o glúten da minha alimentação
Oi Leyla, que bom que está testando várias receitas aqui do blog 🙂
O glúten não faz bem pra ninguém, ele causa vários processos inflamatórios. Que bom que minhas receitas estão te ajudando!
Kisses
Fiz ess receita de bolo de fubá com goiabada para o lanche da tarde. Ficou um delícia. Só que tiver que substituir a araruta pelo povilho doce e achei que ficou esfarelando um pouco. É possível ser por causa do polvilho?
Não, araruta e polvilho doce se comportam da mesma maneira nas receitas.
O fubá é naturalmente uma farinha mais esfarelenta, mesmo em receita que levam farinha de trigo.
Achei sua didática de ensinar a receita magnífica.Parabens !
Fico feliz que esteja gostando das receitas 🙂