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BOLO DE COCO SEM FARINHA

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5 from 3 reviews

Este é um dos melhores bolos de coco que já comi na vida! É mega fofinho, aromático e confere muita saciedade.

Di sodio

WET INGREDIENTS

  • 4 ovos pequenos ou 3 ovos grandes (170 gramas)
  • 3/4 xícara de açúcar demerara (165 gramas)
  • Pitada de sal (3 gramas)
  • 1/3 xícara de óleo de coco derretido (80 gramas)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 fava de baunilha (optional – substitua por 1/2 colher de chá de essência de baunilha)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (optional)

DRY INGREDIENTS

  • 1/2 xícara de farinha de coco (45 gramas)
  • 1/2 xícara de araruta (60 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (55 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Grassi Saturi

  1. As this is a quick recipe start preheating the oven to 180º C and separate one medium round shape with hole in the middle (23 cm in diameter and 8 cm deep). Grease the pan with a little oil and sprinkle a little flour.
  2. Em uma bacia grande misture todos os wet ingredients com um batedor de arame (fuet) ou então com uma colher de pau, até formar uma homogeneous mixture.
  3. Adicione os ingredientes secos (menos o fermento em pó) na massa e mexa rapidamente até virar uma massa cremosinha e homogênea.
  4. Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
  5. Bake in a preheated oven 180º C por aproximadamente 30 minutos or until you do the toothpick test and it comes out clean.
  6. Leave esfriar por completo para depois remover o bolo da forma.

Notes

  • You can bake this recipe in a 20 x 30 cm shape. I usually grease it with a little oil and then sprinkle rice flour.
  • Se preferir faça a massa com o auxílio de uma batedeira.
  • Enquanto o bolo esfria ele termina de cozinhar no calor residual da forma. Se você tentar tirar ele da forma ainda quente a chance dele quebrar aumenta bastante.
  • Você pode substituir o óleo de coco por qualquer outro óleo.

Find it online: https://receitasaudavel.net/en/bolo-de-coco-sem-farinha/