Description
Perfeito para a hora do lanche este bolo de cenoura vegano tem uma textura gostosa, é saboroso e simples de preparar 🙂
Ingredients
Scale
INGREDIENTES MOLHADOS:
- 1 xícara de cenoura ralada (130 grams)
- 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml)
- 1/3 de xícara de açúcar demerara (70 grams)
- Pitada de sal (2 gramas)
- 1 tablespoon of apple cider vinegar (15 ml)
INGREDIENTES SECOS:
- 1/2 cup of quinoa flour (65 grams)
- 1/2 cup of almond flour (60 grams)
- 1/2 cup of sweet cassava starch (65 grams)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 grams)
Instructions
- Preheat oven to 180º C e separe 8 forminhas pequenas de cupcake/muffin ou uma forma quadrada de 20 x 20 cm.
- Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até virar uma massa líquida e uniforme.
- Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
- Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa grossa e homogênea.
- Transfira a massa para as forminhas com o auxílio de duas colheres.
- Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutes. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
- Espere esfriar um pouco para depois desenformar das forminhas de silicone, se assar em outra forma espere esfriar por completo.
Notes
- Para fazer em uma forma maior (redonda com furo no meio ou de 20 x 30 cm) você deve double the recipe.
- A cenoura deve ser medida com precisão, em excesso ela vai deixar o bolo abatumado e com uma textura estranha.
- Você pode usar qualquer tipo de óleo e qualquer tipo de açúcar, com adoçante também funciona, mas o bolo cresce menos e fica menos fofinho.
- O vinagre pode ser trocado por suco de limão ou por qualquer outro vinagre, ele serve para deixar o bolo mais fofinho.
- A farinha de quinoa pode ser trocada por farinha de trigo sarraceno, a farinha de amêndoas por de amendoim ou qualquer outra oleaginosa e o polvilho doce por araruta.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Bolo Simples
- Method: Blender
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 8
- Calories: 275
- Sugar: 10,1 gramas
- Sodium: 5%
- Fat: 11%
- Saturated Fat: 0,7 gramas
- Unsaturated Fat: 0.6 grams
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 17%
- Fiber: 11%
- Protein: 9%
- Cholesterol: 0%
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