BOLO DE CENOURA MESCLADO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Bolo de cenoura é um clássico nacional que todo mundo ama, mas você já comeu bolo de cenoura mesclado com chocolate?

Eu nunca tinha provado e simplesmente amei! Eu já adoro o bolo mesclado tradicional, mas este com cenoura fica incrível!

Tenho certeza que você vai gostar muito deste bolo de cenoura mesclado e ele vai virar o novo queridinho da família 🙂

BOLO DE CENOURA MESCLADO COM CALDA DE CHOCOLATE

Quando testei esta receita eu não fiz a cobertura de chocolate, eu particularmente já achei ele delicioso sem a calda.

Mas fiz uma enquete na nossa comunidade no YouTube e perguntei se devia fazer a calda ou não.

E adivinha? A maioria preferiu o bolo de cenoura mesclado com chocolate e mais a cobertura de chocolate.

Ou seja, um bolo bem chocolatudo com cenoura, perfeito para todas épocas do ano e principalmente para Páscoa.

Eu fiz uma cobertura cremosa a base de leite vegetal, cacau em pó, açúcar e amido de milho que fica deliciosa.

Mas se preferir pode cobrir o bolo com uma cobertura de ganache ou sua cobertura de chocolate preferida.

BOLO ZEBRA DE CENOURA E CHOCOLATE

Para fazer a mesclagem do bolo de cenoura com chocolate a técnica é um pouquinho diferente do bolo mesclado tradicional.

Normalmente em receitas de bolo mesclado separamos uma parte menor da massa para adicionar o chocolate e a parte branca sempre fica maior.

Mas neste bolo de cenoura mesclado a parte de chocolate é praticamente metade da massa.

Ou seja, se você é daquelas pessoas que ama a parte de chocolate do bolo mesclado vai se apaixonar por este bolo.

Para conseguir um efeito tipo “zebra” você vai fazer camadas de massa intercalada.

Comece colocando na forma uma parte da massa de cenoura, aí coloque uma parte da massa de chocolate, depois novamente a de cenoura.

Repita o processo intercalando as cores até terminar as duas massas, o bolo fica lindo demais!

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE CENOURA MESCLADO

Todas as receitas que levam vegetais na massa são receitas que tem uma durabilidade menor out of the fridge.

Pois são receitas com mais fibras e mais umidade, logo, estragam com mais facilidade, até de um dia para o outro se o clima estiver quente.

Por isso minha sugestão é que você armazene o bolo na geladeira já no primeiro dia.

Refrigerado o bolo de cenoura mesclado dura aproximadamente 5 days.

Lembre-se de armazenar em um pote bem fechado para que o bolo não resseque na geladeira.

Você pode aumentar a durabilidade congelando a receita já em fatias por até 1 month.

Defrost o bolo de cenoura com chocolate no microwave por aproximadamente 30 segundos.

BOLO DE CENOURA MESCLADO QUE NÃO TEM TEXTURA DE PUDIM!

Uma dica essencial para garantir que o bolo de cenoura não fique abatumado, solado, pesado demais, é a quantidade de cenoura na massa.

Precisa usar a quantidade de cenoura indicada na receita para garantir a textura macia, úmida e gostosa da massa.

O excesso de cenoura faz com que o bolo não consiga crescer direito, fique com excesso de umidade e pode até afundar depois de assado.

Por isso para esta receita de bolo de cenoura mesclado com chocolate você precisará de:

• 2 cups de cenoura descascada e picadinha
• Ou 260 gramas de cenoura

Eu sei que é um trabalho extra picar as cenouras e medir, mas se você não tem uma balança este é o melhor jeito para acertar a receita.

BOLO DE CENOURA MESCLADO

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5 from 6 reviews

• Author: icona della cartella
• Full-Time: 50 minutes
• Dividend Yield: 14 slices
• More: Gluten Free

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Description

Se você ama a parte de chocolate dos bolos mesclados, este bolo de cenoura se tornará o seu novo queridinho! É um bolo bem macio e chocolatudo 🙂

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Ingredients

Scale 1x2x3x

DRY INGREDIENTS

• 3/4 cup of rice flour (105 grams)
• 3/4 piazze, icona90 grams)
• 1/2 cup of oatmeal (60 grams)
• 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
• 3 tablespoons of cocoa powder 100% (24 grams)

WET INGREDIENTS

• 2 xícaras de cenoura sem casca picadinha (260 grams)
• 4 ovos (200 gramas)
• 3/4 cup of oil 
• 1 cup of demerara sugar (200 grams)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (15 ml – optional)
• 1 teaspoon of vanilla essence (5 ml – optional)
• Pinch of salt

INGREDIENTES COBERTURA CREMOSA (OPCIONAL)

• 200 ml de leite vegetal (usei Not Milk)
• 1/4 cup demerara sugar (50 grams)
• 2 tablespoons cocoa powder 100% (16 grams)
• 3 colheres sopa amido de milho (20 gramas) + 2 colheres de sopa de água
• Small pinch of salt

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Grease a medium pan 23 cm de diâmetro com furo no meio com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20 x 30 cm.
2. Fatti a mano Brasiliano.
3. Misture todos os ingredientes secos, minus the cocoa powder em uma bacia grande.
4. Peneire o cacau em pó dos ingredientes secos em uma bacia média.
5. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura na massa, obtendo uma textura bem líquida e uniforme.
6. Adicione os ingredientes secos sobre os ingredientes molhados e misture bem até formar uma uniform mass.
7. Add um pouco menos que a metade da massa de cenoura sobre o cacau em pó peneirado e mexa bem, a textura deve ser uniforme e grossinha, se estiver muito grossa adicione um pouco mais da massa de cenoura.
8. Para colocar dentro da forma comece adicionando uma parte da massa de cenoura, depois um pouco da massa de chocolate e vá intercalando aos poucos até terminar toda massa.
9. Bake in a preheated oven 180ºC por aproximadamente 30 minutos or until you do the toothpick test and it comes out clean.
10. Espere o bolo esfriar para depois desenformar.

MODO DE PREPARO COBERTURA

1. Dissolva o amido de milho com a água e depois adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena.
2. Ligue a chama no mínimo e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente 5 minutos. Se começar a empelotar, desligue a chama e mexa constantemente até dissolver os grumos.
3. Coloque a cobertura cremosa ainda quente sobre o bolo já frio e desenformado.

Notes

• O ovos não são substituíveis.
• Use qualquer leite e qualquer óleo vegetal da sua preferência.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Category: Snack
• Method: Roasted
• Cuisine: Brazilian

Nutrition

• Serving Size: 14 slices
• Calories: 290
• Sodium: 8%
• Fat: 15%
• Saturated Fat: 10%
• - Trans Fat: 0%
• Carbohydrates: 12%
• Fiber: 7%
• Protein: 6%
• Cholesterol: 60,65 (mg)

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• Bolo de Cenoura Fofinho

• Bolo de Cenoura de Frigideira

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Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Cenoura Mesclado e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo de cenoura mesclado com chocolate na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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