1. Grease a medium round pan with a hole in the middle 23 cm with a little oil and sprinkle rice flour.
2. Preheat oven to 180ºC.
3. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver com completo a cenoura, formando uma massa líquida e homogênea.
4. Adicione a farinha de arroz e o amido de milho, mexa com a espátula e depois ligue o liquidificador, bata até a massa ficar cremosa e homogênea.
5. Finalize a massa com o fermento em pó mexendo rapidamente com a espátula.
6. Transfer the dough to the previously greased pan and bake in oven heated to 180ºC for approximately 25-30 minutes or until you do the toothpick test and it comes out clean.
7. Deixe o bolo esfriar dentro da forma para depois desenformar.

MODO DE PREPARO COBERTURA

1. Dissolva o amido de milho com a água e depois adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena.
2. Ligue a chama no mínimo e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente 5 minutes. Se começar a empelotar, desligue a chama e mexa constantemente até dissolver os grumos.
3. Coloque a cobertura cremosa ainda quente sobre o bolo já frio e desenformado.