Description
Este bolo é macio, úmido e saboroso, perfeito pro café da tarde
Ingredients
Scale
WET INGREDIENTS
- 1 xícara de cenoura ralada (130 grams)
- 1 xícara de suco de laranja (240 ml) + raspas de 2 laranjas
- 3 ovos (150 gramas)
- 1/2 cup of oil (120 ml)
- 1/2 cup of demerara sugar (100 grams)
- Pinch of salt
DRY INGREDIENTS
- 1 cup of rice flour (135 grams)
- 1 cup of amaranth flour (100 grams)
- 3/4 cup of sweet cassava starch (90 grams)
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
COBERTURA (OPCIONAL)
- 1/2 xícara de açúcar confeiteiro (80 grams)
- Approximately 2 colheres de sopa de suco de laranja ou limão (30 ml)
Instructions
- Unte uma forma média com um pouco de óleo e farinha de arroz, usei uma forma de 23 cm de diâmetro.
- Preheat oven to 180º C.
- Misture todos os secos em uma bacia grande, minus the yeast que deve ser adicionado apenas no final.
- Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura e formar uma massa lisa e uniforme.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um batedor de arames ou colher de pau.
- A massa irá engrossar conforme você mistura, é normal.
- Quando a massa estiver grossinha e homogênea adicione o fermento and stir quickly.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
- Bake in a preheated oven 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que você espete o palito e saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
- Faça a cobertura misturando o açúcar confeiteiro com o suco de laranja ou limão aos poucos, se fica muito mole adicione mais açúcar.
- Despeje a cobertura sobre o bolo.
Notes
- Você pode trocar o suco de laranja por outro suco de frutas natural como suco de maçã ou uva.
- Quando você fizer o teste do palito ele deve sair limpo, mas você vai perceber que o palito sai um pouco úmido, é normal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Snack
- Method: Blender
- Cuisine: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 14 slices
- Calories: 235
- Sugar: 15 gramas
- Sodium: 2%
- Fat: 9,6 gramas
- Saturated Fat: 1,5 grama
- Unsaturated Fat: 7,5 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 13%
- Fiber: 4%
- Protein: 6%
- Cholesterol: 13%
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