Tem algumas combinações clássicas que são sempre bem-vindas, e este bolo de cenoura com laranja é uma delas.
A cenoura e a laranja proporcionam um bolo bem macio e úmido, perfeito pra hora do cafezinho!
Além disso a receita é super prática e fácil de preparar, tenho certeza que vai fazer muito sucesso na sua casa.
BOLO DE CENOURA COM LARANJA DE LIQUIDIFICADOR
Em receitas sem glúten eu recomendo que você faça o mix de farinhas antes de misturar aos ingredientes molhados.
Neste bolo de cenoura com laranja fofinho você vai processar bem todos os ingredientes molhados no liquidificador.
Você precisa bater até dissolver a cenoura e formar uma massa lisa e homogênea.
Aí é só adicionar os molhados processados sobre os secos misturados e mexer rapidamente.
Não recomendo que você adicione o mix de farinhas no liquidificador pois a massa fica bem densa.
Você vai perceber que conforme você mistura a massa do bolo de cenoura com laranja ela vai engrossando.
Mas não se preocupe, isto é normal, é a ação da goma xantana na massa e também a hidratação das fibras da receita.
BOLO DE CENOURA COM LARANJA FOFINHO
Você vai amar a textura deste bolo de cenoura com laranja, ele é macio, úmido e muito gostoso de morder.
Se você gosta de bolos mais secos este não é o bolo perfeito pra você.
As fibras da cenoura e o suco de laranja proporcionam uma massa mais densa, mas não se preocupe, não é um bolo abatumado.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE CENOURA COM LARANJA
Sempre que uma receita é mais úmida, com vegetais, mais fibras ela sempre estraga mais rápido.
Se o tempo estiver quente pode estragar de um dia para o outro, se estiver frio dura uns 2 dias fora da geladeira.
Mas para garantir que não estrague minha sugestão é que você coloque na refrigerator on the first day.
O bolo de cenoura com laranja de liquidificador dura uns 5 dias refrigerado, gelado ele fica um pouco mais firme, mas não fica duro.
Se quiser que ele fique mais macio basta aquecer rapidamente no micro-ondas por alguns segundos.
Para aumentar a durabilidade do bolo de cenoura com laranja fofinho minha sugestão é que você corte em fatias e congele.
Para congelar coloque as fatias em um pote ou saco plástico adequado para o freezer sem sobrepor as fatias.
Congelado o bolo dura 1 mês e para descongelar basta colocar a fatia por 30 segundos no micro-ondas sobre um guardanapo, virando na metade do tempo.
Ou se não usar o micro-ondas pode descongelar na geladeira de um dia para o outro e depois voltar a temperatura ambiente.
E SE EU NÃO QUISER FAZER A COBERTURA DO BOLO DE CENOURA COM LARANJA?
O glacê de açúcar é totalmente opcional, mas com ele os sabores do bolo são realçados.
Este bolo de cenoura com laranja de liquidificador sem a cobertura não é um bolo muito doce.
Portanto não se preocupe, mesmo colocando a cobertura o bolo não ficará doce demais, é um doce equilibrado.
Se quiser também pode trocar o glacê de açúcar por uma cobertura de chocolate, clique aqui para aprender!
BOLO DE CENOURA COM LARANJA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 14 slices 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Este bolo é macio, úmido e saboroso, perfeito pro café da tarde
Ingredients
WET INGREDIENTS
- 1 xícara de cenoura ralada (130 grams)
- 1 xícara de suco de laranja (240 ml) + raspas de 2 laranjas
- 3 ovos (150 gramas)
- 1/2 cup of oil (120 ml)
- 1/2 cup of demerara sugar (100 grams)
- Pinch of salt
DRY INGREDIENTS
- 1 cup of rice flour (135 grams)
- 1 cup of amaranth flour (100 grams)
- 3/4 cup of sweet cassava starch (90 grams)
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
COBERTURA (OPCIONAL)
- 1/2 xícara de açúcar confeiteiro (80 grams)
- Approximately 2 colheres de sopa de suco de laranja ou limão (30 ml)
Instructions
- Unte uma forma média com um pouco de óleo e farinha de arroz, usei uma forma de 23 cm de diâmetro.
- Preheat oven to 180º C.
- Misture todos os secos em uma bacia grande, minus the yeast que deve ser adicionado apenas no final.
- Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura e formar uma massa lisa e uniforme.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um batedor de arames ou colher de pau.
- A massa irá engrossar conforme você mistura, é normal.
- Quando a massa estiver grossinha e homogênea adicione o fermento and stir quickly.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
- Bake in a preheated oven 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que você espete o palito e saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
- Faça a cobertura misturando o açúcar confeiteiro com o suco de laranja ou limão aos poucos, se fica muito mole adicione mais açúcar.
- Despeje a cobertura sobre o bolo.
Notes
- Você pode trocar o suco de laranja por outro suco de frutas natural como suco de maçã ou uva.
- Quando você fizer o teste do palito ele deve sair limpo, mas você vai perceber que o palito sai um pouco úmido, é normal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Snack
- Method: Blender
- Cuisine: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 14 slices
- Calories: 235
- Sugar: 15 gramas
- Sodium: 2%
- Fat: 9,6 gramas
- Saturated Fat: 1,5 grama
- Unsaturated Fat: 7,5 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 13%
- Fiber: 4%
- Protein: 6%
- Cholesterol: 13%
VEJA OUTRAS RECEITAS COM CENOURA E LARANJA
Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Cenoura e Laranja e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer o bolo de cenoura com laranja fofinho na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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10 Comments
Gostei das receitas .É uma delocia
Eu tenho 3 cursos da chef Susan e são maravilhosos.
Obrigada por compartilhar
Obrigada pela confiança Ieda, fico feliz que está aproveitando 🙂
Kisses
Que bom que aprovou a receita!
Kisses
Será que dá certo com aqueles mix prontos de farinhas sem gluten?
Não, você deve usar as farinhas recomendadas na receita para que a receita funcione.
Kisses
Dá pra substituir a farinha de amaranto por outra?
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qual farinha posso colocar no lugar da farinha de Amaranto
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