Name: BOLO DE CENOURA AMERICANO
Prep time: PT-483427H56M36S
Cook time: PT-483427H56M36S
Total time: PT-483427H56M36S
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 xícaras de cenoura ralada (260 gramas); 4 ovos (200 gramas); 3/4 xícara óleo de girassol (180 ml); 1 colher sopa vinagre de maçã ou limão (15 ml); 1/2 xícara açúcar mascavo (85 gramas); 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas); Pitada sal + 1 colher chá canela em pó + 1/4 colher chá noz-moscada ralada (opcional); 1 xícara de aveia em flocos finos (110 gramas); 1/2 xícara polvilho doce (60 gramas); 1/2 xícara farinha de arroz (70 gramas); 1 colher sopa fermento em pó (15 gramas); 1/2 colher chá bicarbonato de sódio (2 gramas -opcional); 1/3 xícara sementes de girassol (43 gramas – opcional); 200 ml leite vegetal; 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas); 2 colheres sopa amido de milho (14 gramas) + 2 colheres sopa água (30 ml); Pitada sal; Suco de limão a gosto (aproximadamente 2 colheres sopa)

Description

Este bolo de cenoura é molhadinho, aromático e feito inteiramente à mão. A textura é mais rústica e a cobertura azedinha para contrastar com os sabores

Ingredients

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INGREDIENTES MOLHADOS:

2 xícaras de cenoura ralada (260 grams)
4 ovos (200 gramas)
3/4 xícara óleo de girassol (180 ml)
1 colher sopa vinagre de maçã ou limão (15 ml)
1/2 cup brown sugar (85 grams)
1/4 cup demerara sugar (50 grams)
Pitada sal + 1 colher chá canela em pó + 1/4 colher chá noz-moscada ralada (opcional)

INGREDIENTES SECOS:

1 xícara de aveia em flocos finos (110 grams)
1/2 cup sweet cassava starch (60 grams)
1/2 cup rice flour (70 grams)
1 tablespoon baking powder (15 grams)
1/2 colher chá bicarbonato de sódio (2 gramas -opcional)
1/3 cup sunflower seeds (43 gramas – opcional)

TOPPING INGREDIENTS

200 ml vegetable milk
1/4 cup demerara sugar (50 grams)
2 colheres sopa amido de milho (14 grams) + 2 colheres sopa água (30 ml)
Pinch of salt
Suco de limão a gosto (aproximadamente 2 colheres sopa)

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Instructions

MODO DE PREPARO BOLO DE CENOURA AMERICANO

Grease a forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
Preheat oven to 180ºC.
Rale a cenoura.
Misture os ingredientes molhados, menos a cenoura, em uma bacia até dissolver o açúcar.
Adicione a cenoura e mexa rapidamente.
Adicione os ingredientes secos em três etapas.
Adicione as sementes de girassol e depois finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio peneirados.
Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar por aproximadamente 25 minutes, ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

MODO DE PREPARO COBERTURA

Adicione os ingredientes em uma panela pequena menos o suco de limão.
Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Adicione o suco de limão aos poucos, deixe azedinho como você preferir. Se quiser pode aromatizar a cobertura com essência de baunilha.
Cubra o bolo imediatamente com a cobertura ainda quente.

Notes

Eggs are not replaceable.
Use qualquer leite vegetal da sua preferência, se quiser pode usar leite de vaca.
Você pode fazer a cobertura de chocolate se preferir.
Você pode trocar as sementes de girassol por nozes, castanhas, amendoim ou simplesmente excluir da receita.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Snack
Method: Roasted
Cuisine: American

Nutrition

Serving Size: 14 slices
Calories: 334
Sodium: 11%
Fat: 32%
Saturated Fat: 13%
Trans Fat: 0%
Carbohydrates: 12%
Fiber: 7%
Protein: 9%
Cholesterol: 60,59 mg