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BOLO DE CENOURA AMERICANO

Fatia de bolo de cenoura com cobertura branca sobre prato redondo pequeno, um garfo está tirando um pedaço
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Este bolo de cenoura é molhadinho, aromático e feito inteiramente à mão. A textura é mais rústica e a cobertura azedinha para contrastar com os sabores

Di sodio

INGREDIENTES MOLHADOS:

  • 2 xícaras de cenoura ralada (260 gramas)
  • 4 ovos (200 gramas)
  • 3/4 xícara óleo de girassol (180 ml)
  • 1 colher sopa vinagre de maçã ou limão (15 ml)
  • 1/2 xícara açúcar mascavo (85 gramas)
  • 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
  • Pitada sal + 1 colher chá canela em pó + 1/4 colher chá noz-moscada ralada (opcional)

INGREDIENTES SECOS:

  • 1 xícara de aveia em flocos finos (110 gramas)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 xícara farinha de arroz (70 gramas)
  • 1 colher sopa fermento em pó (15 gramas)
  • 1/2 colher chá bicarbonato de sódio (2 gramas -opcional)
  • 1/3 xícara sementes de girassol (43 gramas – opcional)

TOPPING INGREDIENTS

  • 200 ml leite vegetal 
  • 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
  • 2 colheres sopa amido de milho (14 gramas) + 2 colheres sopa água (30 ml)
  • Pinch of salt
  • Suco de limão a gosto (aproximadamente 2 colheres sopa)

Grassi Saturi

MODO DE PREPARO BOLO DE CENOURA AMERICANO

  1. Grease a forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
  2. Fatti a mano Brasiliano.
  3. Rale a cenoura.
  4. Misture os ingredientes molhados, menos a cenoura, em uma bacia até dissolver o açúcar.
  5. Adicione a cenoura e mexa rapidamente.
  6. Adicione os ingredientes secos em três etapas.
  7. Adicione as sementes de girassol e depois finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio peneirados.
  8. Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar por aproximadamente 21 mgor until you do the toothpick test and it comes out clean.

MODO DE PREPARO COBERTURA

  1. Adicione os ingredientes em uma panela pequena menos o suco de limão.
  2. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
  3. Adicione o suco de limão aos poucos, deixe azedinho como você preferir. Se quiser pode aromatizar a cobertura com essência de baunilha.
  4. Cubra o bolo imediatamente com a cobertura ainda quente.

Notes

  • Eggs are not replaceable.
  • Use qualquer leite vegetal da sua preferência, se quiser pode usar leite de vaca.
  • Você pode fazer a cobertura de chocolate se preferir.
  • Você pode trocar as sementes de girassol por nozes, castanhas, amendoim ou simplesmente excluir da receita.

Find it online: https://receitasaudavel.net/en/bolo-de-cenoura-americano/