Este bolo de cenoura americano é diferente do nosso tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate.
Mas é aquele diferente “bom”, que surpreende e que faz você se deliciar a cada bocada.
Este bolo de cenoura americano leva especiarias e uma cobertura azedinha que contrasta perfeitamente com a massa.
PRINCIPAIS DIFERENÇAS DO BOLO DE CENOURA AMERICANO
Esta é uma receita super simples, feita inteiramente a mão e eu não recomendo que você processe tudo no liquidificador.
Confira as diferenças:
- Textura: é mais densa e pedaçuda, pois a cenoura é ralada e não liquidificada.
- Sabor: noz-moscada e canela dão um toque especial
- Cobertura: é azedinha e cremosa
- Coloração: é menos amarelinho
Se você nunca provou um bolo assim, tenho certeza que não vai se arrepender.
É uma boa variação do nosso bolo de cenoura tradicional com cobertura de chocolate.
BOLO DE CENOURA FEITO À MÃO
Se você não tem liquidificador em casa e mesmo assim quer comer um delicioso bolo de cenoura esta é a receita perfeita!
Para esta massa você irá precisar apenas de um ralador e um garfo ou um batedor de arames.
Você pode ralar a cenoura no ralo mais fino se preferir uma textura mais homogênea.
Se gostar de uma textura mais rústica, pode ralar no ralo mais grosso.
E ainda pode fazer como eu fiz, ralei uma parte no ralo fino e outra parte no ralo grosso, assim temos texturas diferentes no mesmo bolo de cenoura.
DURABILIDADE DO BOLO DE CENOURA
Receitas que levam vegetais na massa são receitas que estragam mais rápido, principalmente em dias mais quentes.
Portanto se o clima estiver quente sugiro que você coloque este bolo de cenoura americano na geladeira já no primeiro dia.
Refrigerated it lasts about 5 days e geladinho ele fica uma delícia, eu até prefiro ele gelado.
Se o clima estiver mais frio ele dura uns 2 or 3 days outside the refrigerator.
Você pode congelar se preferir aumentar a durabilidade, congelado ele dura aproximadamente 1 mês.
Recomendo que você congele já em fatias para facilitar o descongelamento.
To defrost coloque alguns segundos no micro-ondas.
BOLO DE CENOURA AMERICANO
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 14 slices 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Este bolo de cenoura é molhadinho, aromático e feito inteiramente à mão. A textura é mais rústica e a cobertura azedinha para contrastar com os sabores
Ingredients
INGREDIENTES MOLHADOS:
- 2 xícaras de cenoura ralada (260 grams)
- 4 ovos (200 gramas)
- 3/4 xícara óleo de girassol (180 ml)
- 1 colher sopa vinagre de maçã ou limão (15 ml)
- 1/2 cup brown sugar (85 grams)
- 1/4 cup demerara sugar (50 grams)
- Pitada sal + 1 colher chá canela em pó + 1/4 colher chá noz-moscada ralada (opcional)
INGREDIENTES SECOS:
- 1 xícara de aveia em flocos finos (110 grams)
- 1/2 cup sweet cassava starch (60 grams)
- 1/2 cup rice flour (70 grams)
- 1 tablespoon baking powder (15 grams)
- 1/2 colher chá bicarbonato de sódio (2 gramas -opcional)
- 1/3 cup sunflower seeds (43 gramas – opcional)
TOPPING INGREDIENTS
- 200 ml vegetable milk
- 1/4 cup demerara sugar (50 grams)
- 2 colheres sopa amido de milho (14 grams) + 2 colheres sopa água (30 ml)
- Pinch of salt
- Suco de limão a gosto (aproximadamente 2 colheres sopa)
Instructions
MODO DE PREPARO BOLO DE CENOURA AMERICANO
- Grease a forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
- Preheat oven to 180ºC.
- Rale a cenoura.
- Misture os ingredientes molhados, menos a cenoura, em uma bacia até dissolver o açúcar.
- Adicione a cenoura e mexa rapidamente.
- Adicione os ingredientes secos em três etapas.
- Adicione as sementes de girassol e depois finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio peneirados.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar por aproximadamente 25 minutes, ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
MODO DE PREPARO COBERTURA
- Adicione os ingredientes em uma panela pequena menos o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
- Adicione o suco de limão aos poucos, deixe azedinho como você preferir. Se quiser pode aromatizar a cobertura com essência de baunilha.
- Cubra o bolo imediatamente com a cobertura ainda quente.
Notes
- Eggs are not replaceable.
- Use qualquer leite vegetal da sua preferência, se quiser pode usar leite de vaca.
- Você pode fazer a cobertura de chocolate se preferir.
- Você pode trocar as sementes de girassol por nozes, castanhas, amendoim ou simplesmente excluir da receita.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Roasted
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 14 slices
- Calories: 334
- Sodium: 11%
- Fat: 32%
- Saturated Fat: 13%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 12%
- Fiber: 7%
- Protein: 9%
- Cholesterol: 60,59 mg
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Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Cenoura Americano e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer este bolo de cenoura na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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24 Comments
Esses bolos leva açúcar demerara, pode ser ingerido por diabéticos?
Que eu saiba não. Diabéticos não devem consumir açúcar.
Consulte as informações nutricionais relacionadas na receita ou então sua nutricionista.
Você pode trocar o açúcar por adoçante.
Olá chef! Alguma dica para deixar a cobertura lisinha como da foto? A minha ficou só marca de espátula kkk
Obrigada!
Oi 😊
Uma sugestão: quando a receita não usar leite de vaca, coloque no título “sem leite” ficaria melhor.
Praticamente todas receitas aqui do blog são sem leite de vaca, uso o termo “sem lactose” pois a grande maioria das pessoas, quando tem problemas com o leite, é por causa da lactose.
Espalhar quente e não ficar mexendo muito, precisa mexer pouco e assim que colocou sobre o bolo.
Se eu quiser substituir o açúcar por adoçante quanto de adoçante preciso colocar?
Veja: https://www.youtube.com/watch?v=ldWpN7lK08w
Menina, você está de parabéns! Esse bolo realmente é muito bom! As vezes tento fazer algumas receitas sem glúten e lactose, mas não ficam tão bons e esse superou as expectativas. Só não coloquei açúcar mascavo porque não tinha, então coloquei o peso total de demerara. Obrigada.
Que bom que amou a receita, esta também é uma das minhas receitas preferidas!
Kisses
Estou fazendo neste momento! Assim que pronto, venho aqui e comento!
Espero que tenha gostado!
Olá, Susan.
Posso substituir o polvilho doce pelo o azedo ou amído de milho?
Não recomendo usar o polvilho azedo, mas pode usar amido de milho. Beijos
Eu amo essa receita,até já fiz várias vezes ,como muitas outras receitas que você tem ,são todas maravilhosas,fico grata por partilhar connosco estas maravilhosa,bjs
Que bom que a receita já é uma das suas preferidas!
Kisses
Oi Susan, eu fiz o bolo o sabor ficou uma delícia, porém, ele despedaça muito, bem difícil tirar um pedaço inteiro da forma, difícil até de cortar com a faca, eu dobrei a receita e deixei por 35 minutos no forno, quero tentar fazer de novo, amo suas receitas. Abraços.
Oi Susan, eu fiz o bolo, o sabor ficou uma delícia, mas eu devo ter erra do em alguma coisa, o bolo não ficou firme, ficou despedaçando, não dava para cortar com a faca e tirar um pedaço certinho . Amo suas receitas. Abraços.
Será que você se confundiu e usou farelo de aveia no lugar da aveia?
O bolo fica macio, mas não se despedaço como você está falando.
Kisses
Você sabe que sempre que dobrar a receita você precisa dobrar todos os ingredientes, sem exceção?
Algumas pessoas acham que não precisa dobrar os ovos, o fermento.. mas sempre dobra tudo!
Este bolo não se desmancha da maneira como você está falando.
Maravilhooosooo
I'm glad you loved the recipe!
QUE BOLO PERFEITO! Estou encantada. Parabéns pelo site! Eu já fiz outras receitas do site e todas sempre dão muito certo, mas essa (especificamente) me surpreendeu muito!
Obrigada! Essa é uma delícia mesmo, né?
Fico feliz que esteja testando as receitas e aprovando.
Kisses