Description
Este bolo de banana integral é muito nutritivo e saboroso. É um bolo fofinho e denso ao mesmo tempo, tenho certeza que você vai amar a textura dele na boca!
Ingredients
Scale
- 1 xícara de bananas maduras (250 gramas ou 3 bananas médias)
- 3 ovos (150 gramas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml – optional, mas faz toda diferença no sabor)
- 1 colher de chá de canela em pó (4 gramas – optional)
- Pitada de sal (1 grama)
- 1/3 xícara de açúcar mascavo (60 grams)
- 1/3 cup of oil (80 ml)
- 1 cup of oatmeal (120 grams)
- 1/3 cup of cornstarch (36 grams)
- 1/4 xícara de passas (40 gramas – optional)
- 1 tablespoon of baking powder (15 grams)
Instructions
- Grease a forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Descasque as bananas e amasse-as com um garfo dentro de uma bacia média até virar um purê. Meça o volume de 1 xícara ou pese na balança 250 gramas.
- Adicione os ovos, o suco de limão, a canela, o sal e misture com o garfo até virar uma mistura mais homogênea.
- Adicione o açúcar e o óleo e mexa novamente.
- Adicione a farinha de aveia e o amido de milho e mexa bem até obter uma homogeneous mass.
- Para que as passas não afundem muito no bolo polvilhe-as com um pouco de amido de milho ou farinha de arroz e coloque-as na massa.
- Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Transfira a massa para a forma previamente untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
- Bake in forno preaquecido 180º C por aproximadamente 25 minutos. Quando sua casa cheirar a bolo faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.
- Deixe esfriar por completo dentro da forma para depois desenformar.
- Mantenha na geladeira para maior durabilidade.
Notes
- Se preferir você pode fazer esta receita no liquidificador.
- Os ovos não são substituíveis. Se não comer ovos teste a receita de bolo de limão com banana.
- Eu usei óleo de girassol, mas você pode usar qualquer óleo da sua preferência.
- O açúcar pode ser substituído por qualquer outro açúcar ou adoçante.
- Se não gostar de canela você pode aromatizar seu bolo com baunilha, raspas de limão, cardamomo, etc.
- Substitua a farinha de aveia por farinha de arroz, mas esta substituição deixa o bolo mais farelento.
- Substitua o amido de milho por araruta ou polvilho doce.
- As passas podem ser substituídas por qualquer fruta seca da sua preferência ou por qualquer castanha picada, gotas de chocolate, sementes de abóbora ou de girassol.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Bolo Simples
- Method: Handmade
- Cuisine: Gluten free
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 139
- Sugar: 9,6 gramas
- Sodium: 14%
- Fat: 6%
- Saturated Fat: 0,8 gramas
- Unsaturated Fat: 0%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 8%
- Fiber: 9%
- Protein: 9%
- Cholesterol: 16%
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