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SIMPLE PLUM CAKE FROM A BLENDER WITHOUT WHEAT

Bolo de ameixa redondo com furo no meio com cobertura cremosa de ameixa preta sobre prato branco
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5 from 4 reviews

Este bolo de ameixa tem uma textura super macia e flexível, a cobertura cremosa de ameixa deixa tudo mais gostoso, você não vai se arrepender de testar esta receita!

Di sodio

DRY INGREDIENTS

  • 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
  • 1/2 xícara farinha de arroz (67 g)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
  • 1 colher sopa fermento em pó (15 g)

WET INGREDIENTS

  • 1 xícara de ameixa preta seca sem caroço (150 g)
  • 4 ovos (200 g)
  • 1 xícara leite vegetal (240 ml)
  • 1/2 xícara açúcar demerara (100 g)
  • 1/2 xícara óleo (120 ml)
  • Pinch of salt
  • 1 colher chá essência baunilha (5 ml – opcional)
  • 1 colher sopa vinagre (15 ml)

COVERAGE

  • 1 xícara de ameixa preta seca sem caroço (150 g)
  • Água para cobrir a ameixa

Grassi Saturi

  1. Grease a medium pan 23 cm in diameter with a little oil and sprinkle rice flour.
  2. Preheat the oven at 180ºC.
  3. Misture todos os secos, menos o fermento, em uma bacia média até formar um flour mix.
  4. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até desmanchar a ameixa na massa, pare o liquidificador e use uma espátula para limpar as laterais e ajudar o liquidificador.
  5. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um batedor de arames ou uma espátula até formar massa homogênea.
  6. Finalize com o fermento em pó, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma previamente untada.
  7. Bake in preheated oven at 180ºC for approximately 25-30 minutes or until you do the toothpick test and it comes out clean.
  8. Allow to cool before unmolding.

MODO PREPARO COBERTURA

  1. Enquanto o bolo assa coloque a ameixa em uma panela pequena e cubra com água.
  2. Leave ferver uns 5 minutos, depois desligue o fogo e espere amornar.
  3. Separe a ameixa amolecida da água e coloque no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
  4. Processe até obter consistência cremosa, adicionando mais água aos poucos para ajustar a textura.
  5. Cubra o bolo depois de desenformar.

Notes

  • I do not recommend replacing the eggs.
  • Recomendo que use a ameixa preta sem caroço, qualquer outra fruta seca vai mudar a consistência/sabor da massa e pode ser necessário correções.

Find it online: https://receitasaudavel.net/en/bolo-de-ameixa-simples-de-liquificador/