Print

PAN-TO-PAN PUMPKIN AND COCONUT CAKE

Frigideira pequena com bolo de abóbora dentro, sobre o bolo lascas de coco
Print Recipe

with a d-Star with a d-Star with a d-Star with a d-Star with a d-Star

On to the review

Receita de bolo de abóbora simples, super macio e aromático que é perfeito pro lanche da tarde e para acompanhar aquele cafezinho!

Di sodio

WET INGREDIENTS

  • 1 colher sopa abóbora assada ou cozida (20 g)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1 colher sopa coco seco ralado (5 g)
  • 1 colher sopa óleo vegetal (15 ml)
  • 1 colher sopa açúcar demerara (13 g)
  • 1 colher chá suco de limão ou vinagre (5 ml – opcional)
  • 1 pitada sal + 1 pitada canela + 1 pitada noz-moscada + 1 pitada cravo (opcional)

DRY INGREDIENTS

  • 2 colheres sopa farinha de aveia (15 g)
  • 2 colheres sopa farinha de arroz (17 g)
  • 2 colher sopa polvilho doce (15 g)
  • 1 colher chá fermento em pó (5 g)

DECORAÇÃO (OPCIONAL)

  • Lascas de coco fresco

Grassi Saturi

  1. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro com 4 cm de profundidade com um pouco de óleo e coloque as lascas de coco no fundo.
  2. Em um prato fundo ou travessa pequena misture todos os ingredientes molhados até obter massa homogênea.
  3. Adicione as farinhas aos poucos, mexendo a cada nova adição.
  4. Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
  5. Transfira a massa para a frigideira untada.
  6. Leve para assar em fogo mínimo por aproximadamente 7 – 10 minutos sempre tampado, use uma grelha sobre a outra para garantir que o bolo asse lentamente.
  7. Depois deste tempo desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada sobre a chama desligada por 5-7 minutos.
  8. Para virar o bolo de coco solte as laterais com uma espátula de silicone, depois enfie a espátula por baixo, suspenda o bolo e depois vire a frigideira sobre o bolo, aí vire novamente a frigideira.
  9. Tampe e asse por mais 2 – 5 minutos no fogo mínimo.
  10. Verifique se o bolo está dourado na parte de baixo, quando estiver desligue o fogo, retire o bolo de dentro da frigideira e deixe-o esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  11. Não corte o bolo quente, você prejudicará a textura e o sabor.

Notes

  • Substitua a abóbora assada por banana amassada.
  • Meça os ingredientes em colheres de medida niveladas, mantendo a proporção recomendada.

Find it online: https://receitasaudavel.net/en/bolo-de-abobora-com-coco-de-frigideira/