Se você ama bolo fofinho e aromático vai se apaixonar por este bolo de abóbora com coco de frigideira.
Você faz a receita apenas com um garfo e assa sobre o fogão, super prático e perfeito pra quem quer um lanche rápido.
BOLO DE ABÓBORA COM COCO ASSADO NA FRIGIDEIRA
For this recipe you will need a frigideira pequena antiaderente de 13 cm de diâmentro com 4 cm de profundidade.
Esta frigideira é comumente vendida como frigideira para fritar ovo.
Você pode assar o bolo de abóbora em uma frigideira um pouco maior, mas se for muito maior o bolo ficará muito fino, lembrando mais uma panqueca.
POSSO ASSAR O BOLO DE ABÓBORA SIMPLES NO FORNO?
Algumas pessoas que não tem esta frigideira pequena me perguntam se podem assar o bolo de abóbora com coco nao forno.
E a resposta é sim!
Mas minha recomendação é que você asse o bolo em forminhas individuais de silicone, rende umas 3 forminhas.
Você deve preaquecer o forno a 180ºC e assar os bolinhos por aproximadamente 15 minutes or until you do the toothpick test and it comes out clean.
E SE EU QUISER SUBSTITUIR A ABÓBORA?
Este bolo de abóbora com coco de frigideira leva abóbora-cabotiá assada, mas precisa apenas de 1 colher de sopa.
Pode parecer uma quantidade pequena, mas é suficiente para aromatizar o bolo e deixar uma cor linda!
Você pode usar outras abóboras assadas da sua preferência, mas a minha preferida é a cabotiá, também conhecida como abóbora-japonesa.
Recomendo que quando você assar a abóbora em casa separe uma colher de sopa para fazer o bolo.
Você pode congelar as porções de abóbora assada em forminhas de gelo, assim fica bem prático pra usar.
Mas se você quiser substituir a abóbora, sugiro que use banana amassada no lugar.
Vai mudar o sabor do bolo, mas ainda será um bolinho macio e delicioso!
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE FRIGIDEIRA
Esta é uma receita pequena para ser consumida em poucos dias.
Você pode armazenar o bolo de abóbora simples por 2 days out of the fridge dentro de um pote ou saco plástico bem fechado.
Se você cortar o bolo e deixar aberto, ele naturalmente vai ficar mais seco, a melhor textura é quando fresco.
Se preferir comer a receita em mais dias, armazene na geladeira em um pote fechado por até uns 5 dias.
A receita pode ser congelada por até 30 dias, descongele a porção no micro-ondas.
PAN-TO-PAN PUMPKIN AND COCONUT CAKE
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 slices 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Receita de bolo de abóbora simples, super macio e aromático que é perfeito pro lanche da tarde e para acompanhar aquele cafezinho!
Ingredients
WET INGREDIENTS
- 1 colher sopa abóbora assada ou cozida (20 g)
- 1 egg (50 g)
- 1 colher sopa coco seco ralado (5 g)
- 1 colher sopa óleo vegetal (15 ml)
- 1 colher sopa açúcar demerara (13 g)
- 1 colher chá suco de limão ou vinagre (5 ml – optional)
- 1 pitada sal + 1 pitada canela + 1 pitada noz-moscada + 1 pitada cravo (opcional)
DRY INGREDIENTS
- 2 colheres sopa farinha de aveia (15 g)
- 2 colheres sopa farinha de arroz (17 g)
- 2 colher sopa polvilho doce (15 g)
- 1 colher chá fermento em pó (5 g)
DECORAÇÃO (OPCIONAL)
- Lascas de coco fresco
Instructions
- Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro com 4 cm de profundidade com um pouco de óleo e coloque as lascas de coco no fundo.
- Em um prato fundo ou travessa pequena misture todos os ingredientes molhados até obter massa homogênea.
- Adicione as farinhas aos poucos, mexendo a cada nova adição.
- Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Transfira a massa para a frigideira untada.
- Leve para assar em fogo mínimo por aproximadamente 7 – 10 minutos sempre tampado, use uma grelha sobre a outra para garantir que o bolo asse lentamente.
- Depois deste tempo desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada sobre a chama desligada por 5-7 minutos.
- Para virar o bolo de coco solte as laterais com uma espátula de silicone, depois enfie a espátula por baixo, suspenda o bolo e depois vire a frigideira sobre o bolo, aí vire novamente a frigideira.
- Tampe e asse por mais 2 – 5 minutos no fogo mínimo.
- Verifique se o bolo está dourado na parte de baixo, quando estiver desligue o fogo, retire o bolo de dentro da frigideira e deixe-o esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
- Não corte o bolo quente, você prejudicará a textura e o sabor.
Notes
- Substitua a abóbora assada por banana amassada.
- Meça os ingredientes em colheres de medida niveladas, mantendo a proporção recomendada.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Method: Pan
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 2 fatias
- Calories: 240
- Sodium: 12%
- Fat: 23%
- Saturated Fat: 15%
- Carbohydrates: 9%
- Fiber: 5%
- Protein: 7%
- Cholesterol: 106 mg
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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de abóbora com coco de frigideira e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer este bolo abóbora simples na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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