Description
Este bolinho de chuva é fofinho, com pedacinhos de banana e coberto com açúcar e canela. Apesar de frito é muito sequinho e leve!
Ingredients
Scale
- 2 bananas médias (170 grams)
- 1 egg
- 3 tablespoons of demerara sugar (38 grams)
- 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
- Raspas de limão (optional)
- Pinch of salt
- 1/2 cup of rice flour (65 grams)
- 1/2 cup of cornstarch (55 grams)
- 1 colher de sopa de água (15 ml)
- 1 colher de chá de fermento químico (5 grams)
- Óleo para fritar (usei de girassol)
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado (30 gramas – opcional para polvilhar)
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional para polvilhar)
Instructions
- Em uma bacia amasse 1 banana com um garfo, adicione o ovo, o açúcar demerara, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e misture bem.
- Adicione a farinha de arroz e o amido de milho e mexa bem até conseguir formar uma massa grossa.
- Adicione 1 colher de sopa de água e mexa novamente, a massa deve ficar grossa e elástica. Se estiver muito grossa adicione mais 1/2 colher de sopa de água e mexa novamente, se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha de arroz. Confiro o vídeo para verificar a textura correta of the mass.
- Pique 1 banana em pedacinho e adicione na massa.
- Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Aqueça uma panela com pelo menos dois dedos de óleo. A temperatura do óleo deve ser baixa para que o bolinho de chuva frite lentamente.
- Com o auxílio de duas colheres médias faça montinhos com a massa e despeje no óleo quente. Não encha demais a panela.
- Com uma escumadeira vire o bolinho de chuva para que frite por igual, ele deve ficar bem douradinho.
- Depois de frito coloque o bolinho de chuva sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Em um pote pequeno misture o açúcar refinado com a canela e passe cada bolinho de chuva dentro da mistura.
- Consuma imediatamente.
Notes
- A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou de painço.
- O amido de milho pode ser substituído por araruta ou polvilho doce.
- O suco de limão pode ser substituído por vinagre de maçã e ajuda a deixar o bolinho de chuva mais macio.
- Você pode aromatizar a massa com baunilha.
- Você pode usar qualquer tipo de açúcar para a massa.
- Eu fritei no óleo de girassol, mas qualquer óleo ou banha funciona.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Lanche rápido
- Method: Fritura por imersão
- Cuisine: Brazilian
Nutrition
- Serving Size: 16
- Calories: 75
- Sugar: 5,7 gramas
- Sodium: 1%
- Fat: 2,1 gramas
- Saturated Fat: 0,3 grama
- Unsaturated Fat: 1,6 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 5%
- Fiber: 2%
- Protein: 2%
- Cholesterol: 4%
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