Name: SIMPLE RAIN CAKE WITH BANANA AND WATER GLUTEN FREE
Prep time: PT-492704H45M40S
Cook time: PT-492704H45M40S
Total time: PT-492704H45M40S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 bananas médias (170 gramas); 1 ovo; 3 colheres de sopa de açúcar demerara (38 gramas); 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml); Raspas de limão (opcional); Pitada de sal; 1/2 xícara de farinha de arroz (65 gramas); 1/2 xícara de amido de milho (55 gramas); 1 colher de sopa de água (15 ml); 1 colher de chá de fermento químico (5 gramas); Óleo para fritar (usei de girassol); 2 colheres de sopa de açúcar refinado (30 gramas – opcional para polvilhar); 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional para polvilhar)

Description

Este bolinho de chuva é fofinho, com pedacinhos de banana e coberto com açúcar e canela. Apesar de frito é muito sequinho e leve!

Ingredients

Scale

2 bananas médias (170 grams)
1 egg
3 tablespoons of demerara sugar (38 grams)
1 colher de sopa de suco de limão (15 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
Raspas de limão (optional)
Pinch of salt
1/2 cup of rice flour (65 grams)
1/2 cup of cornstarch (55 grams)
1 colher de sopa de água (15 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
1 colher de chá de fermento químico (5 grams)
Óleo para fritar (usei de girassol)
2 colheres de sopa de açúcar refinado (30 gramas – opcional para polvilhar)
1/2 colher de chá de canela em pó (opcional para polvilhar)

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Instructions

Em uma bacia amasse 1 banana com um garfo, adicione o ovo, o açúcar demerara, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e misture bem.
Adicione a farinha de arroz e o amido de milho e mexa bem até conseguir formar uma massa grossa.
Adicione 1 colher de sopa de água e mexa novamente, a massa deve ficar grossa e elástica. Se estiver muito grossa adicione mais 1/2 colher de sopa de água e mexa novamente, se estiver muito mole adicione um pouco mais de farinha de arroz. Confiro o vídeo para verificar a textura correta of the mass.
Pique 1 banana em pedacinho e adicione na massa.
Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente.
Aqueça uma panela com pelo menos dois dedos de óleo. A temperatura do óleo deve ser baixa para que o bolinho de chuva frite lentamente.
Com o auxílio de duas colheres médias faça montinhos com a massa e despeje no óleo quente. Não encha demais a panela.
Com uma escumadeira vire o bolinho de chuva para que frite por igual, ele deve ficar bem douradinho.
Depois de frito coloque o bolinho de chuva sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Em um pote pequeno misture o açúcar refinado com a canela e passe cada bolinho de chuva dentro da mistura.
Consuma imediatamente.

Notes

A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou de painço.
O amido de milho pode ser substituído por araruta ou polvilho doce.
O suco de limão pode ser substituído por vinagre de maçã e ajuda a deixar o bolinho de chuva mais macio.
Você pode aromatizar a massa com baunilha.
Você pode usar qualquer tipo de açúcar para a massa.
Eu fritei no óleo de girassol, mas qualquer óleo ou banha funciona.

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15.9 mg
Category: Lanche rápido
Method: Fritura por imersão
Cuisine: Brazilian

Nutrition

Serving Size: 16
Calories: 75
Suck: 5,7 gramas
Sodium: 1%
Fat: 2,1 gramas
Saturated Fat: 0,3 grama
Unsaturated Fat: 1,6 gramas
- Trans Fat: 0%
Carbohydrates: 5%
Fiber: 2%
Protein: 2%
Cholesterol: 4%