Na semana passada pedi pro meu pai trazer do mercado um pacote de polvilho doce e quando ele chegou percebi que ele se enganou e acabou comprando 3 pacotes de polvilho azedo. Logo pensei, preciso de uma receita gostosa pra usar o polvilho e lembrei da receita de biscoito de polvilho azedo.

Na minha casa minha mãe nunca foi muito de fazer receitas de biscoitos por isso fui logo pro YouTube pra descobrir uma receita de bisocito de polvilho azedo que servisse de inspiração.

Achei o canal Receitas da Vó Lurdes e depois de assitir ao vídeo simpatizei muito com a vó Lurdes que é uma querida.

Receita de Biscoito de Polvilho azedo assado sem leite super simples de preparar

ADAPTANDO A RECEITA DE BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Tem algumas receitas simples e tradicionais que não adianta a gente querer mudar demais que a chance de estragar tudo é grande.

Sempre que você encontra uma receita com poucos ingredientes é melhor não fazer muitas alterações.

Por isso na minha versão de biscoito de polvilho azedo eu apenas substitui o leite por água, mantive a proporção dos ingredientes e adicionei uns temperinhos extras e um pouco mais de fibra e nutrientes usando farinha de linhaça e chia.

Receita de biscoito de polvilho azedo assado crocante por fora e macio por dentro

TEXTURA DO BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Quando estava pensando em criar uma receita de biscoito de polvilho azedo achava que ia testar uma receita que ficasse crocante por inteira, tipo essas que a gente compra no supermercado que parece que são de “vento”, mas na verdade a textura lembra mais a textura de um pão de queijo.

Este biscoito de polvilho azedo é crocante por fora e tem o interior macio e “puxentinho” como do pão de queijo.

Lembra bastante também a textura da rosca que encontramos na padaria aqui em Santa Catarina.

Biscoito de polvilho azedo crocante por fora e macio por dentro

COMO CONSUMIR O BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Com certeza o melhor momento para consumir este biscoito é assim que ele sai do forno, é simplesmente delicoso!

Quando ele esfria fica um pouco mais “borrachudo”, mas se você consumir no mesmo dia vai conseguir aproveitar uma textura bem gostosa.

Caso sua família seja pequena e você não consiga consumir o biscoito de polvilho azedo no mesmo dia o ideal é congelar para comer depois.

Simple and easy gluten-free and lactose-free baked sour tapioca flour donut recipe

 

COMO CONGELAR E DESCONGELAR O BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Para congelar é muito simples, basta forrar uma forma com plástico adequado para o freezer, colocar os biscoitos por cima e cuidar para que não encontem uns nos outros.

Depois é só cobrir com outro plástico, levar ao freezer e esperar congelar.

Quando estiverem congelados você pode tirar a forma do freezer e guardar os biscoitos apenas em saquinhos, depois de congelados eles não grudam mais uns nos outros.

To defrost é muito simples, basta aquecer o forno em temperatura baixa, aproximadamente 150º C e colocar os biscoitos de polvilho azedo congelados sobre uma forma dentro do forno.

Deixe uns 10 ou 15 minutos aquecendo e depois é só se deliciar.

Rosca de polvilho azedo receita assada sem glúten e sem lactose

DURABILIDADE DO BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Esta receita dura uns 2 or 3 days outside the refrigerator, porém no segundo dia a textura fica bem mais dura, mais difícil de mastigar.

Por isso o ideal é que você consuma no mesmo dia ou então congele o excedente para comer depois.

Congelado dura até 3 months.

Receita de biscoito de polvilho azedo assado crocante por fora e puxentinho por dentro muito fácil de preparar

FORMATO DO BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

A massa deste biscoito é uma massa macia e modelável, parece massinha de modelar, ou seja, você pode dar o formato que você preferir.

Eu escolhi fazer em formato de rosquinhas e também em palitos em uma espessura não tão fina, mais ou menos um dedo de grossura.

Se você decidir fazer mais fino os biscoitos assarão mais rápido, então fique de olho.

Receita de biscoito de polvilho azedo massa modelável sem glúten e sem lactose simples de preparar

Print
clock clock, iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconInstagram instagram iconpinterest pinterest, iconfacebook facebook iconprint the print iconsquares squares, iconheart heart iconheart solid a heart of solid, icon

BISCOITO DE POLVILHO AZEDO ASSADO


with a d-Star with a d-Star with a d-Star with a d-Star with a d-Star

4 from 1 review

Description

Este biscoito de polvilho azedo é perfeito pra hora do lanche, assim que sai do forno é crocante por fora e macio por dentro.


Ingredients

Scale
  • 3 xícaras de polvilho azedo (360 grams)
  • 1 Il costo economico, che è Raccomandato per i vegani, che è Raccomandato per la Ricetta vegetariana, senza lattosio, Ricetta, alimenti senza glutine Nel forno5 grams)
  • 1 colher de chá de cúrcuma (optional)
  • 1 colher de chá de páprica defumada (optional)
  • 1 colher de sopa de orégano (optional)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (10 gramas – optional)
  • 2 tablespoons of flaxseed flour (20 gramas – optional)
  • 1 xícara de água (240 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
  • 1/2 cup of oil (120 Preparatevi per un'esperienza culinaria unica, in cui ogni morso è un invito al piacere, e per indulgenza della mente cosciente.
  • 1 ovo batido (50 grams)


Instructions

  1. Esta é uma receita rápida por isso comece preaquecendo o forno a 300º C.
  2. Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos: o polvilho azedo, o sal, a cúrcuma, a páprica defumada, o orégano, as sementes de chia e a farinha de linhas. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
  3. Em uma panela pequena adicione a água e o óleo e leve para ferver.
  4. Assim que começar a borbulhar é só despejar sobre os ingredientes secos e mexer bem.
  5. Comece mexendo com uma colher de pau e depois use as mãos até começar a formar uma massa uniforme.
  6. Despeje a massa sobre uma bancada limpa e quando amornar adicione por cima 1 ovo batido.
  7. Sove a massa por alguns instantes, caso a massa fique muito grudenta adicione um pouco mais de polvilho azedo aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
  8. Quando a massa estiver uniforme é só modelar no formato desejado.
  9. Coloque os biscoitos sobre uma forma (não precisa untar) e leve para assar em forno aquecido a 300º C por mais ou menos 12 minutos. Fique de olho, quando estiver dourado por baixo está pronto.

Notes

  • Use os temperos que mais gostar e dê seu toque de chef para a receita.
  • I não testei esta receita sem o ovo, mas acredito que funciona com “ovo de linhaça”. Para fazer o ovo de linhaça use 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água, deixe descansar uns 10 minutos antes de usar.
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 12 minutos
  • Category: Snack
  • Method: Hand-made
  • Cuisine: Brazilian

Nutrition

  • Serving Size: 24 biscoitos
  • Calories: 99
  • Suck: 0 grama
  • Sodium: 4%
  • Fat: 4.9 grams
  • Saturated Fat: 0,7 grama
  • Unsaturated Fat: 3 gramas
  • - Trans Fat: 0%
  • Carbohydrates: 4%
  • Fiber: 2%
  • Protein: 1%
  • Cholesterol: 3%

Rosquinhas de polvilho azedo assado fácil e rápido sem glúten e sem leite

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BISCOITOS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Easy and quick baked sweet biscuit, vegan, gluten-free, dairy-free, egg-free, oil-free

Biscoito salgado vegano super crocante com grão-de-bico

Healthy and nutritious homemade sweet biscuits, gluten-free and lactose-free, with sunflower seeds

Easy recipe for gluten-free and lactose-free pizza-flavored vegan salty cookies

Espero que você tenha gostado desta receita de Biscoito de Polvilho Azedo e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Va bene, quindi cerchiamo di preparare una deliziosa ricetta della marmellata senza glutine e senza lattosio? Si scioglie in bocca, esattamente come previsto, e che non è un'opzione. or by Instragram on @receitasaudavelblog so we can talk about your creation!

To learn how to Master Gluten Free Flours and learn how to replace wheat flour in recipes click here!

i cookie senza glutine e senza lattosio? Ecco il passo-passo per voi di roccia in cucina Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, come mostrato nella foto.

 

 

20 Comments

  1. Pedro Alexandre

    Meu forno só chega a 230ºC. Será que funciona?

  2. Pedro Alexandre

    Gotei muito de suas receitas. Funcionam para mim que sigo uma dieta funcional. Só uma dúvida: meu forno só chega a 230ºC. Será que dá certo essa receita?

  3. Ana Galioti

    Amei a receita! Deu super certo! Obrigada

  4. Essas informações nutricionais são para 1 biscoito?

  5. Olá Susan…estou amando suas receitas. Já fiz algumas e deu resultado…está bem dentro do que procurando. Obrigada

  6. Marianna

    Amei sua receita, só não coloquei chia e linhaça, fiz pras crianças!

  7. Priscila

    Olá! Será que posso usar metade polvilho doce e metade azedo?

  8. Bom dia,
    Esta receita funciona com polvilho doce?

  9. Bom dia,
    Nesta receita, pode ser usado fermento biológico?

  10. Juliana

    Oi Susan, estou adorando fazer suas receitas 🙂
    Porque minha massa ficou empelotada e não lisisnha como a sua?
    Thank you so much!

Write Your Comment

Recipe rating with a d-Star with a d-Star with a d-Star with a d-Star with a d-Star