ARROZ COM MIX DE CASTANHAS

O arroz é um prato simples e que todo mundo adora, existe até aquela expressão “arroz de festa” e esta receita definitivamente faz jus a este jargão.

E pra deixar este prato tradicional mais sofisticado eu adicionei um mix de castanhas super delicioso, muita manteiga e alho dourado. Tenho certeza que todos seus convidados vão adorar esta combinação!

INGREDIENTS:

• 4 x de arroz parboilizado
• 2 c de sopa de óleo ou azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1-1,5 litros de água quente

DIRECTIONS:

• Esquente uma panela grande e adicione o óleo e o alho picado.

• Quando o alho começar a mudar de cor adicione o arroz já lavado e escorrido.

• Deixe fritar mexendo de vez em quando para que o alho que estiver em contato com o fundo da panela não queime.

• Quando o arroz começar a ficar douradinho adicione a água quente cobrindo mais ou menos 1 dedo acima do nível do arroz.

• Tampe a panela e abaixe bem o fogo.

• Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

• Abra a tampa e verifique se está faltando água e se o arroz ainda está um pouco duro. Adicione mais um pouco de água até o nível do arroz.

• Tampe novamente a panela e deixe cozinhar por mais 5 ou 10 minutos até a água evaporar.

• Desligue o fogo e deixe o arroz dentro até servir.

INGREDIENTES MIX DE CASTANHAS:

• 50 g de amêndoas
• 50 g de castanha do Pará
• 50 g de nozes
• 50 g de castanha de caju
• 3 c de sopa de manteiga
• 6 dentes de alho picados em pedaços não muito pequenos
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO MIX DE CASTANHAS:

• Esquente uma panela e adicione a manteiga.

• Assim que a manteiga derreter adicione o alho picado e mantenha o fogo bem baixo.

• Deixe o alho dourar mexendo sempre e cuidando para que ele não queime e sim fique douradinho.

• Tempere com um pouco de sal, mas não muito pois as castanhas já são salgadas.

• Adicione as castanhas e mexa incorporando-as na manteiga.

FINALIZAÇÃO ARROZ COM MIX DE CASTANHAS:

• Quando o arroz estiver pronto transfira-o para uma bacia maior pra ser mais fácil de misturar e adicione o mix de castanhas.

• Separe um pouco de arroz puro para passar dentro da panela garantindo que todos os sabores sejam absorvidos.

• Misture bem e sirva quente.

TIPS:

• Deixe o mix de castanhas pronto e faça o arroz um pouco antes de servir a janta para que ele fique quentinho quando servido à mesa.

• Você pode adicionar temperos frescos como salsinha e cebolinha.

• Tempere com pimenta branca ou um pouco de noz moscada ralada na hora.

• Por ser bem neutro este prato combina com muitos pratos e deixe a refeição mais requintada. Você pode servir com carnes brancas, vermelhas e até mesmo bacalhau.

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