Este biscoito de amendoim sem glúten e sem lactose é feito com o resíduo do leite de amendoim, ele fica macio e é muito saboroso.
Mas não se preocupe, se você não tiver o resíduo do leite de amendoim você pode fazer com a farinha de amendoim ou de outra oleaginosa.
Para você aprender a fazer o leite vegetal de amendoim você pode clicar aqui, e aí você vai obter o resíduo deste processo 😉
RECEITA DE BISCOITO DE AMENDOIM COM AÇÚCAR MASCAVO
Esta receita de biscoito de amendoim com açúcar mascavo pode ser feita com qualquer açúcar ou adoçante.
Com açúcar mascavo a receita fica mais úmida e macia, com gostinho de melado.
Mas você pode usar açúcar de coco, açúcar comum, demerara, ou se você quiser com adoçante culinário.
With sweetener a receita fica um pouco mais ressecada.
RECEITA DE BISCOITO DE AMENDOIM FIT SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Este biscoito de amendoim fit é rico em fibras e proteínas ele serve pra você matar a fome entre as refeições.
Você pode consumir este biscoito de amendoim com açúcar mascavo no café da manhã, no lanche depois da academia ou quando você preferir.
Este receita de biscoito de amendoim por ter mais fibras e proteínas deixa você satisfeito por mais tempo.
Ou seja, você come apenas 1 unidade e já se sente satisfeito.
RECEITA DE BISCOITO DE AMENDOIM COM RESÍDUO LEITE VEGETAL
Esta é uma receita super sim, você começa misturando com um garfo e depois você dá o ponto da massa com as mãos.
É um biscoito de amendoim mais macio do que crocante, pois é feito com o resíduo de leite vegetal.
Se você fizer esta receita de biscoito de amendoim fit com a farinha de amendoim ela ficará mais crocante.
O resíduo do leite vegetal por ser um pouco mais úmido que a farinha acaba adicionando uma umidade extra pra massa.
Mas lembre-se, se você fizer o leite de amendoim e aproveitar o resíduo nesta receita ele não pode estar tão úmido.
Se ele estiver muito úmido você precisa adicionar uma ou duas colheres de farinha de arroz para dar uma secada na massa.
MUDANDO O SABOR DO BISCOITO DE AMENDOIM FIT
Se você não gosta muito de amendoim ou quiser variar o sabor deste biscoito você pode substituir o amendoim por outras oleaginosas.
Pode adicionar castanhas, nozes, sementes de girassol, sementes de abóbora, passas, frutas secas picadas, gotas de chocolate, etc.
Além disso o resíduo do leite de amendoim que pode ser substituído por outro resíduo de leite vegetal, como o resíduo de leite de amêndoas.
Ou simplesmente trocar o resíduo do leite de amendoim por farinha de amêndoas, farinha nozes, farinha de castanhas, etc.
Além disso você pode aromatizar com outras especiarias, raspas de laranja, de limão, cravo em pó, noz moscada, use sua criatividade!
BISCOITO DE AMENDOIM FIT
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 cookies 1x
Description
Este biscoito de amendoim é macio e saboroso, você usa o resíduo do leite vegetal e assim aproveita o amendoim por completo
Ingredients
- 1 xícara de resíduo de leite de amendoim ou peanut flour (100 grams)
- 1 xícara de araruta (115 grams)
- 1/4 cup rice flour (42 grams)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (85 grams)
- Pinch of salt
- 1/2 colher de chá de canela em pó (optional)
- 1 egg (50 grams)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (30 ml)
- 1/4 xícara amendoim torrado picado grosseiramente (40 grams)
Instructions
- Em misture todos os ingredientes secos com um garfo.
- Make a cavidade no centro e adicione o óleo de coco e o ovo, comece misturando com o garfo e depois com as mãos.
- Finalize com o amendoim picado.
- Para moldar os biscoitos faça uma bolinha com aproximadamente 2 tablespoons of pasta.
- Pressione a massa com as mãos achatando e dando o formato ao biscoito.
- Coloque os biscoitos sobre uma forma com papel manteiga untado ou sobre tapete de silicone.
- Bake in a preheated oven 200º C por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte inferior esteja douradinha.
- Leave cool on a rack ou prato forrado com papel toalha.
- Armazene os biscoitos frios em um vidro bem fechado por até 1 semana.
Notes
- Se não tiver o resíduo do leite de amendoim você pode fazer a receita com farinha de amendoim ou outra farinha de oleaginosas.
- Estes biscoitos são levemente crocantes quando frescos, mas depois ficam macios.
- Você pode aquecer no micro-ondas por alguns segundos para deixar mais fofinho.
- You can use qualquer açúcar e qualquer óleo nesta receita.
- Substitua a araruta por polvilho doce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Cookies
- Method: Handmade
- Cuisine: Gluten free
Nutrition
- Serving Size: 12 biscoitos
- Calories: 169
- Sugar: 7 gramas
- Sodium: 1%
- Fat: 13%
- Saturated Fat: 2,8 gramas
- Unsaturated Fat: 5,2 gramas
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 7%
- Fiber: 6%
- Protein: 8%
- Cholesterol: 5%
DURABILIDADE DO BISCOITO DE AMENDOIM COM AÇÚCAR MASCAVO
Esta receita de biscoito de amendoim fit é mais gostoso quando fresco, pois ele fica levemente crocante.
Depois de algumas horas ele já fica mais macio, mas na minha opinião, igualmente gostoso.
Você pode guardar este biscoito de amendoim por até uma semana fora da geladeira em um vidro bem fechado.
Se você quiser pode guardar na geladeira por até umas duas semanas, mas eu duvido que dure tanto tempo 😉
Lembre-se que se você morar em uma cidade muito quente, o biscoito de amendoim com açúcar mascavo pode estragar mais rápido.
Pois quanto maior a umidade em uma receita, mais rápido ela estraga.
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Espero que você tenha gostado desta receita de biscoito de amendoim, e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.
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4 Comments
ótimas receitas. vou tentar faze-las. Adoro este tipo de alimentos. não tenho problemas em relação a isto mas amo. bj
Oi Magda, que bom que está curtindo as receitas, é sempre bom a gente cuidar da nossa alimentação!
Kisses
Boa tarde. Receita ótima, posso acrescentar maçã ralada?
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