1. Lave os morango, separe alguns mais bonitos para decoração e pique o restante em cubos pequenos. Coloque em uma travessa, adicione o açúcar, mexa e deixe reservado.
2. Unte uma travessa ou forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e preaqueça o forno a 180ºC.

MODO DE PREPARO PÃO-DE-LÓ

1. Bata os ovos com uma pitada de sal na batedeira até quintuplicar de volume, na batedeira planetária aproximadamente 5-7 minutos, com a batedeira comum bata de 10-15 minutos.
2. Adicione a essência de baunilha, ligue novamente a batedeira e adicione o açúcar de colherada em colherada. Limpes as laterais da bacia para garantir que tudo está bem misturado.
3. Misture em uma bacia pequena o amido de milho com o cacau em pó 100%.
4. Peneire um pouco da mistura de amido com cacau sobre a massa de ovos com açúcar e utilizando uma espátula incorpore os secos aos poucos fazendo movimentos de baixo pra cima bem delicadamente. Você só deve adicionar mais amido com chocolate peneirado depois que a primeira parte estiver incorporada. Não tenha pressa nesta etapa, faça movimentos delicados, de cima pra baixo, limpando as laterais até conseguir adicionar toda a mistura de amido com chocolate.
5. Transfira a massa do pão-de-ló de chocolate para as travessa/forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 15-20 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.

MODO DE PREPARO CREME DE BAUNILHA

1. Em uma panela média adicione o amido de milho e 100 ml do leite vegetal, misture bem até dissolver o amido.
2. Adicione o restante do leite e os demais ingredientes, ligue a panela em fogo baixo e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente uns 5-7 minutos.

MONTAGEM SOBREMESA DE MORANGO COM CHOCOLATE

1. Sobre o pão-de-ló assado adicione os morango picados com açúcar.
2. Sobre os morango picados adicione o creme de baunilha ainda quente e leve para geladeira até gelar, aproximadamente 1 hora. Não cubra a travessa/forma para não formar vapor sobre o creme.
3. Prepare o ganache de chocolate derretendo o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundou e depois adicione o creme de leite e mexa bem.
4. Despeje o ganache de chocolate sobre o creme de baunilha gelado.
5. Decore os morangos reservados e mantenha na geladeira até servir. Por conter morangos frescos a sobremesa estraga mais rápido, consuma em uns 3 dias.