Name: PÃO DE QUINOA E AVEIA
Prep time: PT-492710H50M12S
Cook time: PT-492710H50M12S
Total time: PT-492710H50M12S
Ingredients: 1 xícara de farinha de quinoa (130 gramas); 1 xícara de aveia em flocos finos sem glúten (110 gramas); 1 xícara de polvilho doce (120 gramas); 1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramas); 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (5 gramas); 1 colher de chá de sal (5 gramas); 1 colher de sopa de psyllium (6 gramas); 1 colher de sopa de azeite (15 ml); 1 1/4 de xícaras + 1 colher de sopa de água morna (195 ml)

Beschreibung

Este pão de quinoa e aveia é super nutritivo, proteico e ajuda você a se manter na reeducação alimentar sem peso na consciência.

Zutaten

Skala

1 xícara de farinha de quinoa (130 gramas)
1 xícara de aveia em flocos finos sem glúten (110 gramas)
1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramas)
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (5 gramas)
1 colher de chá de sal (5 gramas)
1 colher de sopa de psyllium (6 gramas)
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
1 1/4 de xícaras + 1 colher de sopa de água morna (195 ml)

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Anweisungen

Misture em uma bacia a farinha de quinoa, a aveia, o polvilho doce, o açúcar, o fermento, o sal e o psyllium e mexa bem para transformar em um mix de farinhas.
Adicione o azeite e a água aos poucos, talvez você precise um pouco mais de água ou um pouco menos. Confira a textura da massa no vídeo.
Coloque a massa do pão em uma forma de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se sua forma for daquelas bem grandes, dobre a receita.
Para nivelar a massa na forma aperte gentilmente a superfície com as mãos molhadas.
Deixe o pão descansar em um cantinho da cozinha, ele deve dobrar de volume e chegar ao topo da forma, o tempo de crescimento dependerá da temperatura do dia, mas deve demorar uns 45 minutos.
Assim que você perceber que o pão está faltando 1 dedo para chegar no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
Asse o pão por aproximadamente 40 minutos em forno aquecido a 180º C.
Depois de pronto deixe esfriar até você conseguir encostar na forma, quando você conseguir encostar retire-o da forma e deixe esfriar por completo sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha. Não corte o pão quente que você vai destruir a textura!

Notes

Você pode substituir a farinha de quinoa por quinoa em flocos, porém com quinoa em flocos você vai precisar de menos água para conseguir a mesma textura da massa.
Você pode substituir a farinha de quinoa por farinha de amaranto.
Substitua os flocos de aveia por quinoa em flocos e faça um pão apenas de quinoa.
Se não for intolerante ao glúten você pode usar a aveia “contaminada” que é mais barata.
O polvilho doce pode ser substituído por araruta. Não substitua por amido de milho que o resultado não é tão bom, fica mais farelento e lembrando mais bolo do que pão.
Você pode utilizar qualquer tipo de açúcar na massa.
Você pode substituir 1 colher de sopa de psyllium por 1/2 colher de chá de goma xantana ou goma guar.
Substitua o azeite por qualquer óleo da sua preferência.

Vorbereitung Zeit: 15 minutos
Kochen Zeit: 40 minutos

Ernährung

Teil: 12
Kalorien: 127
Zucker: 1,2 grama
Natrium: 7%
Fett: 2,1 gramas
Gesättigte Fettsäuren: 0,4 grama
Ungesättigte Fette: 1,7 grama
Trans fat: 0%
Kohlenhydrate: 8%
Faser: 7%
Protein: 6%
Cholesterin: 0%